бхідно здійснити збір замовлення, на це відводиться трохи більше хвилини (можна менше). За стандартом необхідно продиктувати замовлення відвідувачу, щоб самому не помилитися і відвідувач знав, що купив. На закінчення слід розрахуватися і вимовити напутні слова. Якість обслуговування перевіряють таємничі відвідувачі. Вони повинні бачити повну відповідність стандартам. Так що весь колектив націлений на 100% - ве задоволення будь-якого відвідувача.
Система побудована так, що співробітники самі знаходять спільну мову один з одним. При прийомі на роботу підбирають людей цікавих, доброзичливих, товариських, цілеспрямованих.
Всі ресторани швидкого харчування мають однакове розташування прилавка, столиків і кухні, відрізняються вони тільки за розмірами. У Макдоналдса свої закони, робота організована чітко. Недарма в рекламі цього фаст-фуду йдеться про гарну загартуванню, яку отримує будь-який працівник. «Макдоналдс» працює практично цілодобово, і за добу в ньому встигає відпрацювати дві зміни. Коли готують їжу, певна людина стежить за часом приготування за тим, скільки цей продукт може пролежати непроданим. Наприклад, для котлети максимальний час 12 хвилин, для фрі - 7 хвилин. Якщо час минув, а товар не проданий, його повинні викинути.
Секрет популярності Макдоналдс в його доступності, низьких цінах і сервісі. Цей бренд дізнаються завжди і скрізь. Відрізняються ресторани швидкого харчування не тільки внутрішньою чистотою, там обов'язково стежать за санітарними умовами, а й за чистотою прилеглої території.
На сьогоднішній день Макдональдс є в будь-якому місті, чисельність населення якого наближається до мільйона. У столицях та містах-мегаполісах кількість перевищує п'ять, а то й десять ресторанів.
Правила, завдяки яким Макдоналдс став гіперпопулярність, можуть стати правилами успіху для будь-якої компанії.
У майбутньому корпорація розраховує зайняти місце кращої мережі ресторанів швидкого обслуговування в світі. Вона планує випередити конкурентів в якості, рівні обслуговування. Важливим є для компанії санітарний стан та цінності споживачів.
3.3 Особливості прийняття управлінських рішень на прикладі ресторану швидкого харчування «McDonalds»
Основний секрет успіху McDonalds - це спосіб, за допомогою якого досягається однорідність робочої системи і відданість їй, без принесення в жертву американського індивідуалізму і різноманітності. McDonalds управляє, змішуючи злагодженість і творчість.
Три елементи «Макдоналдс систем» - франчайзинг, менеджери і постачальники - очевидним чином дихотомичность відносно один одного. Всі по праву є підприємцями. Ніхто не є нічиїм господарем. Учасники системи мають спільні економічні стимули і загальні стандарти якості, обслуговування і чистоти. Але крім цього між ними немає нічого спільного. При цьому їхні стосунки не об'єднані ні однією структурою. «Ніколи не знаєш, хто і за що відповідає в« Макдоналдс », - зауважує Тед Перлман, постачальник, довго пропрацював з« Макдоналдс ».- Організаційною схеми не існує ». Відсутність структури сходить до самого Кроку, звиклому брати нові ідеї у будь-якого, хто б їх не пропонував. Враховувалося не те, звідки походить ідея, а то, чи спрацює вона. І оскільки система досі преміює індивідуальні досягнення, «М...
