зберігання, сут.Подлежіт зберіганню, Тнорм площі на 1 т, Необхідна площа, 123456Пектін0,2379021,330,635,55Лімонная кіслота0,156609,360,615,6Сода0,047301,410,60, 85Ароматізатор «Ванілін» 0,00008300,00240,60,004Ароматізатор Дюшес 0,004300,120,60,2Красітель харчової зелений блестящій0,003300,090,60,15Ітого --- - 52,34
Таблиця 31 - Розрахунок площі складу тари і пакувальних матеріалів
Найменування тари і пакувального матеріаловСуточний витрата, кгПродолжітельность зберігання, сут.Подлежіт зберіганню, Тнорм площі на 1 т, Необхідна площа СІН-короб №12571,63017,150,34549,71Гофро-короб № +161040,283031 , 210,34590,46Вкладиш1611,883048,350,5686,34Лента типу скотч45,84301,370,721,9Бумага парафінірованная61,60301,841,51,22Маркіровка4,48300,130,470,27№ упаковщіка0,8300,0240,470,05Коррекси343,23010, 290,251,45Упаковочний матеріал з рис. 20 + 20162,24304,870,726,76Ітого --- - 288,16
Таблиця 32 - Розрахунок площі складу готової продукції
Найменування ізделійСуточний витрата, тПродолжітельность зберігання, сут.Подлежіт зберіганню, Тнорм площі на 1 т, Необхідна площа Мармелад Грушеві часточки 8,06480,9451,06Зефір Ванільний 7,8646,80 , 6374,28Ітого --- - 125,34
Розрахуємо площу експедиції за формулою
=? 0,25,
=125,34? 0,25=31,33.
Розрахуємо загальну площу за формулою
=+, (5)
=125,34 + 31,33=156,67.
5 . Вибір обладнання та його кількісний розрахунок по відділеннях
Таблиця 33 - Розрахунок кількості загальнозаводського технологічного обладнання
Найменування виробничих процессовЗапас сировини підлягає зберіганню, тОборудованиеНаименованиеПроизводительностьКоличествоГабаритыРасчетноеПринятое1234567Склад безтарного зберігання сахараХраненіе цукру-песка111,07Сілос ХЕ - 160А50,7 3,44 12180? 2625Подсушіваніе цукру-песка0,5т/чСушілка Фальцмана6,5 т/ч0,11дліна 9700,? 3 000 Просіювання цукру-песка0,5т/чПірамідальний БУРАТ ПБ - 1,51,5 т/ч0,31 2900? 855? 1810 Виробничий бункер для цукру-песка0,5т/Чхе - 63В1,5 т/ч0,31 1500? 1500? 4280 Виробничий бун-кер для цукрової пудри0,5т/Чхе - 63В1,5 т/ч0,31 1500? 1500? 4280 Дозатор сипучих компонентовШ2-ХДАот 20до100л2 +1540? 870? +1930 Склад безтарного зберігання патокіХраненіе патокі108 тЕмкость нестандартна ціліндріческая30 3,24? 1000, довжина 1600Взвешіваніе і фільтрування патокі1014,85: 8=126,85 кг/чЕмкость нестандартна, квадратного перетину на весах1 0,121 1000? 1000? 1000 Зберігання профільтрованої патоки (?=1,4 т/год) 1,014Расходная ємність нестандартна, зварна, квадратного сеченія4,05 0,221 +1500? 1500? 1 800
Таблиця 34 - Розрахунок кількості технологічного обладнання
Найменування виробничих процессовЗапас сировини підлягає зберіганню, тОборудованиеНаименованиеПроизводительностьКоличествоГабаритыРасчетноеПринятое1234567Подготовительное отделеніеПросеіваніе пектіна9 кг/чКаскад150 кг/ч0,061 580? 405? 83 Приготування розчину цитрату натрія66 кг/сменуЕмкость з мішалкою СТ - 200ВП200 л0,331 +1000? 900? 1500Дозірованніе води для приготування розчину цитрату натрія27,55 + 11,98 кг/сменуВодомерний бочок АБВ - 100м100л0,391 800? 875? 1950Дозірованніе лимонної кіслоти57,2 кг/сменуВеси циферблатні платформенние20 кг11 670? 673? 1227Дозірованіе питної соди16,4кг/сменХраненіе розчину цитрату натрія46 кг/сменуРасходная ємність МВ - 100100л0,461? 610 мм, h=1050Дозірованіе лимонної кіслоти57,2 кг/смВес електронні МК - 15,2 -А15 кг0,31 345? 310? 56Пріготовленіе раст-ра лимонної кислоти (для мармеладу) 57,2 · 0,912: 0,4=130,42 кг/сменуРасходная ємність СТ - 200ВП100л1,32 +1000? 900? 1500Дозірованіе води для приготування роз-ра лимонної кіслоти130,42 - 57,2=73,22Водомерний бочок АБВ - 100м100 л0,732 800? 875? Тисяча дев'ятсот п'ятьдесят 31,78-13,94=17,84Храненіе розчину лимонної кислоти (для мармеладу) 130 , 42кг/сменуРасходная ємність МВ - 100100 л1,32? 610 мм, h=1050Храненіе розчину лимонної кислоти (для зефіру) 31,78кг/сменуПодкатанная дежа А2-ХТЮ - 5050л0,631 545? 545? 600Храненіе змінного запасу цукру-песка351,82 кг/чПроізводственний бункер ХЕ - 63В - 11000 кг/час0,351? 800 мм, h=1400Дозірованіе цукру -песка44кг/чДозатор сипучих Ш2-ХДА100кг0,401 +1540? 870? 1930 Зважування патокі80,4 кг/чДозатор рідких компонентів ДЖК - 100100кг0,81 660? 660? 1520Храненіе пюре96,68: 0,98=98,66 л/чРасходная ємність АК - 100.05.000600л0,161 1820? +1060 Дісульфітірованіе пюре96,68: 0,98=98,66Вакуум-апарат МЗ - 2С - 241а557л0,171 1750? 1275 ? 2 840 Протирання пюре96,68Проітірочная машина МПР - 350М - 01600 кг/ч0,161 600? 340? 650Дозірованіе пюре98,66 л/чАгрегат електронососний ОНВФ1-М111000л/ч0,11Храненіе розчину цитрату на...
