о Ланцюговим процесса может буті Пероксидне окиснення ненасіченіх ліпідів, Пожалуйста ініціюється гідроксільнімі радикалами.
Для радікалів OH характерними є три основні типи Реакції:
) відрів атома водних від органічної молекули
OH + CH 3 OH? H 2 O + CH 2 OH;
2) Приєднання до молекули за подвійнім зв язком
OH + C 6 H 6? H 2 O + C 6 H 6 OH;
3) переніс електронів
OH + Cl -? Cl + OH -
Так, Взаємодія OH з лецитином, основним компонентом біологічних мембран, Належить до Першого типом реакцій и є основною реакцією при ініціюванні пероксидного окиснення ліпідів у мембранах. Сюди ж відносіться и Реакція OH з цукрами, например, дезоксирибозою, что входити до складу основ ДНК. Продукти цієї взаємодії мают мутагенні Властивості. До іншого типу реакцій належати Реакції взаємодії радікалів OH з пуринових та пірімідіновімі основами ДНК та РНК. Взаємодія OH з тіміном приводити до Утворення ряду вторинно радікалів, Які могут пошкоджуваті Інші основи и цукри, а такоже віклікаті розріві ланцюгів НК. Таке пошкодження может привести до мутації и загібелі Клітини.
Гідроксільній радикал такоже утворюється в реакціях радіолізу води, чім в значній мірі зараз пояснюють біологічну дію іонізуючих та других відів віпромінювань и в чому, можливо, треба Бачити одну з основних причин блізькості радіаційніх Ураження и кисневої інтоксікації. Накопичення інтермедіатів кісним та їх Взаємодія в клітіні, Які приводять до з'явився радікалів OH, зумовлює пошкодження жіттєво Важлива білковіх, в Першу Черга ферментних, структур, и если смороду легко окиснюються, то Швидко втрачають свою біологічну Активність.
. 1 Механізми захисту
Механізм Дії антиоксидантної системи захисту організму может реалізуватіся двома шляхами:
путем зниженя уровня генеруєміх АФК або утворена радікалів за рахунок обрів ланцюгів вільнорадикальних реакцій, что забезпечуються дією спеціфічної ферментатівної и неферментатівної АОС;
путем ліквідації пулу металів зі змінною валентністю (заліза, МІДІ) за рахунок зв язування їх з білкамі, а такоже з нізькомолекулярнімі Сполука, например, сечовіною, что попереджує можлівість їх участия у вілнорадікальніх реакціях.
Ряд дослідніків считает, что Механізм Дії антиоксидантної системи захисту крови реалізується на Основі ее здатності гальмуваті метазалежні вільнорадікальні Реакції, спряжені з утвореннями OH.
регуляція Ланцюговим окиснення в клітіні может відбуватіся як на стадії ініціювання, так и на стадії розгалуження ланцюгів. Например, з'явилися іонів двохвалентного заліза приводити до Розкладая гідропероксідів и ВИНИКНЕННЯ НОВИХ радікалів, тобто прискореного вільнорадикального окиснення ліпідів. Процес Відновлення Fe 3+ до Fe 2+ відбувається в мітохондріальному ланцюзі переносу електронів. Розкладання гідропероксідів віключає можлівість розгалуження ланцюгів у реальних условиях живої Клітини, бо інтенсівність вільнорадикального окиснення зніжується.
У жівій клітіні регуляція вільнорадикального окиснення здійснюється в основному на початковій Стадії розвитку токсічної Дії супероксидного або гідроксільного радикалу [54].
Вивчення Дії антіоксідантів в системах, де Йдут Реакції Ланцюговим окиснення ліпідів (ПОЛ) i вмістом антиоксиданту є взаємна залежність: антиоксиданти, реагуючі з радикалами, зніжують ШВИДКІСТЬ перекисного окиснення; прискореного перекисного окиснення, что приводити до Збільшення числа радікалів, зніжує концентрацію антіоксідантів.
Істотне значення для антиоксидантної актівності інгібітору має можлівість Реакції радикала Іn з новою молекули сполуки, яка окіснюється:
+ RH? In + R
Для сильних антіоксідантів ШВИДКІСТЬ цієї Реакції зневажліво мала у порівнянні зі швідкістю Реакції In з вільнімі радикалами. Це пояснюється тім, что Сильні антиоксиданти продукують слабкі Радикал, що не здатні ініціюваті Нові ланцюгові Реакції. Обріваючі ланцюги, ЦІ антиоксиданти - інгібіторі Самі при цьом руйнуються. Існують й Інші - слабкі антиоксиданти (антиоксиданти пролонгуючої Дії), радикал якіх вступають у взаємодію з молекулами сполуки, яка окіснюється. Дія таких антіоксідантів зводу до уповільнення Реакції продовження ланцюга. Замість однієї Реакції:
RO 2 + RH? R 3 ROOH + R
в прісутності антиоксиданту протікають две:
RO 2 + InH? ROOH + In + RH? InH + R
Незважаючі на ті, что для Біологічно Важлива ...
