артизації та уніфікації - коефіцієнти вживаності, повторюваності, взаємної уніфікації, уніфікації групи виробів.
Патентно-правові показники характеризують ступінь оновлення технічних рішень, використаних у продукції, їх патентний захист в РБ і за кордоном і можливість безперешкодної реалізації вироби в РБ і за кордоном. Патентно-правові показники характеризують виріб у цілому з точки зору використання в ньому новітніх досягнень науки і техніки. До патентно-правовим відносяться показники: патентного захисту, патентної чистоти, територіального поширення.
Економічні показники відображають окремі види витрат або сумарні витрати на розробку, виготовлення і експлуатацію або споживання продукції і таким чином характеризують окремі групи показників якості продукції, що входять в загальну номенклатуру показників якості. Витрати на розробку і виготовлення або видобуток продукції безпосередньо не характеризують якість, але впливають на витрати при експлуатації або споживанні продукції.
До економічних показників відносяться:
) собівартість одиниці оцінюваної продукції;
) ціна одиниці оцінюваної продукції;
) наведені витрати на одиницю продукції, що оцінюється;
) собівартість одиниці продукції, що випускається за допомогою оцінюваного виробу;
) наведені витрати на одиницю продукції, що випускається за допомогою оцінюваного виробу;
) величина витрат певного виду на одиницю продукції, що випускається за допомогою оцінюваного виробу.
Показники якості можуть мати розмірність або бути безрозмірними. Значення показників якості можуть бути абсолютними і відносними. Абсолютні значення показників якості можуть бути як розмірними, так і безрозмірними, а відносні - тільки безрозмірними показниками [17].
Класифікація показників якості цукру желирующего наведена в таблиці 2.1.
Таблиця 2.1 - Класифікація показників якості цукру желирующего
Найменування показників качестваКлассіфікаціонная группа12Органолептіческіе: Смак і запахНазначеніяВнешній відНазначенія, эстетическиеЦветЭстетическиеФизико-химические:Массовая частка вологи,%, не болееНазначенія, безопасностіМассовая частка сахарози,% трохи менееНазначеніяМассовая частка лимонної кислоти,%, не менееНазначеніяМассовая частка сорбата калію,% трохи болееНазначеніяМассовая частка металевих домішок,%, не болееНазначенія, безопасностіЖелірующая способностьНазначеніяМікробіологіческіе показателіКолічество мезофільних і аеробних і факультативно-анаеробних мікроорганізмів, КУО в 1г, не болееБезопасностіПлесневие гриби, КУО в 1г, не болееБезопасностіДрожжі, КУО в 1г, не болееБезопасностіБактеріі групи кишкових паличок (коліформи), в 1 гБезопасностіПатогенние мікроорганізмиБезопасностіСальмонелла, в 25 гБезопасностіТоксічние елементи, міліграм/кг, не більше: Свинець, миш'як, кадмій, ртутьБезопасностіПестіціди: гексахлорциклогексан (?,?,? - ізомери) ДДТ і його метаболітиБезопасності
2.2 Методи оцінки рівня якості продукції
Оцінка рівня якості продукції - сукупність операцій, що включає вибір номенклатури показників якості оцінюваної продукції, визначення значень цих показників і зіставлення їх з базовими.
Рівень якості товарів оцінюють диференціальним, комплексним, змішаним або інтегральним методом.
2.2.1 Диференціальний метод оцінки рівня якості продукції
Диференціальний метод полягає в зіставленні оцінюваної продукції з базовими зразками за одиничними показниками якості (Р), які характеризують одне з властивостей продукції.
При цьому методі визначають, чи досягає якість оцінюваного виробу якість базового зразка в цілому, які одиничні показники оцінюваного виробу перевершують або не відповідають показникам якості базового зразка, а також, наскільки відрізняються один від одного аналогічні одиничні показники властивостей.
При диференціальному методі оцінки технічного рівня (якості) продукції кількісно оцінюються окремі властивості виробу, що дозволяє приймати конкретні рішення з управління якістю даної продукції.
Окремі відносні показники рівня якості оцінюваної продукції в загальному вигляді розраховуються за формулами:
, (2.2)
, (2.3)
де p - значення i-гo показника якості оцінюваної продукції; piб-базове значення i-го показника; п - кількість оцінюваних показників якості продукції.
Формула (2.2) використовується тоді, коли збільшення абсолютного значення показника якості відповідає поліпшення якості виробів (наприклад, продуктивніс...
