оку з урахуванням бою:
- 100
х - 2,7
х=36
Знаходимо кількість банок, які будуть видаватися в годину:
+ 36=1 378
в зміну: 1378 * 8=11024;
на добу: 11024 * 2=22048;
за сезон: 22048 * 53=1168544
Виконуємо розрахунок кількості кришок з урахуванням шлюбу
- 100
х - 2
х=26
+ 26=1368 - кількість кришок з урахуванням шлюбу на годину
в зміну: 1 368 * 8=10944;
на добу: 10944 * 2=+21888;
за сезон: 21888 * 53=1160064
Розрахунок кількості етикеток з урахуванням шлюбу
- 100
х - 3
х=40
+ 40=1382 - кількість етикеток на годину з урахуванням шлюбу
в зміну: +1382 * 8=11056;
на добу: 11056 * 2=22112;
за сезон: 22112 * 53=1171936
Розрахунок кількості ящиків при розміщенні 16 банок у ящику
в годину: 1342/16=83,8=84;
в зміну: 10736/16=671;
на добу: 21472/16=тисячу триста сорок два;
в сезон: 1138016/16=71 126.
Вихід допоміжних матеріалів на 1 туб дорівнює один тисячі триста сорок дві/5,1=263 шт.
Таблиця 16 - Розрахунок допоміжних матеріалів при виробництві морквяно-журавлинного соку
Найменування матеріалознавців. ізм.РасходНа 1 ТУБВ Часве сменуВ добу сезон1.Банкі шт.2631378110242204811685442.Кришкішт.2631368109442188811600643. Етікеткішт.2631382110562211211719364.Ящікішт.1684671134271126
Таблиця 17 - Розрахунок допоміжних матеріалів при виробництві салату буряка з цибулею
Найменування матеріалознавців. ізм.РасходНа 1 ТУБВ Часве сменуВ добу сезон1.Банкі шт.6783555284405688096127202.Кришкішт.6783531282485649695478243. Етікеткішт.6783565285205704096397604.Ящікішт.4221617313462585078
. 13 Вибір і розрахунок технологічного обладнання
Підбір обладнання проводиться згідно годинної продуктивності, дані по годинної продуктивності береться зі зведеної таблиці продуктового розрахунку і їх графіків виходу готової продукції і надходження допоміжних матеріалів.
Устаткування в лінію слід вибирається найбільш нове, прогресивне, що забезпечує отримання продукції високої якості.
При підборі обладнання необхідно прагнути до того, щоб коефіцієнт використання його був у межах 0,7 - 0,9.
Технологічна норма продуктивності вибраного обладнання повинна відповідати продуктивності лінії на відповідної операції.
Для цього проводжу розрахунки за наступною формулою:
Тз=Тр=V/Na,
де Тз - час завантаження устаткування,
Тр - час розвантаження обладнання,
V - кількість вироблюваного сировини за 1 цикл сировини, матеріалу,
Na - годинна продуктивність лінії
Вибір і розрахунок технологічного обладнання для виробництва морквяно-журавлинного соку.
Розраховую час завантаження устаткування для сортування, мийки, чищенні, різанні моркви:
Тз=Тр=1232,2/2 040=0,604 ч
Підбір обладнання представлений в таблиці 18
Таблиця 18 - Зведена таблиця підбору основного обладнання для виробництва морквяно-журавлинного соку
Найменування оборудованіяПроізводітельностьГабаріти, ммКількість одиниць оборудованіяКоеффіціент іспользованіяназначеніеЕд. ізм.техніческаядлінашіріна висотаРоліковий транспортер КТОКг/ч20004070122069410,9Сортіровка, інспекціяЕлеваторная мийна машина А - 7Мт/ч2-34138880244610,9мойкаБланшірователь БКТ/ч0,5-0,892851250240010,8бланшіровкаМашіна протиральна Т1-КПХт/ч189541066020,7протіраніеГомогенізатор ОГ2А - 1,25л/ч1250970860140010, 8гомогенізаціяДеаератор - пастерізаторл/ч150017001700130010,8деаераціяНаполнітельний апарат типу Ш18-КНБб/мін34-6318501386233010,8Налів банокЗакаточная машина ЗК - 1-36б/мін6320301030182010,8Закатка банокАвтоклав Б6-КАВ - 2б/ч85022001350400040,8Стерілізація Машина для миття скляної тариб/ч300025376506326010,9Мойка банокАвтомат Б4-КЕМ2б/ч130023601200148530,7Етікетіровка
Таблиця 19 - Зведена таблиця основного обладнання при виробництві салату буряка з цибулею...
