шно Керувати рестораном: Пер. з анг.- М. Росконсульт, 2001.
Коршунов Н.В. Організація обслуговування в ресторанах raquo ;. Москва: Вища школа, 1980
Азбука ресторатора. Все, що потрібно знати, щоб досягти успіху в ресторанному бізнесі. Raquo;- Москва: Изд-во Жигульского, 2003.
Нечаюк Л.І., Телеш Н.О. Готельно-ресторанний бізнес. Менеджмент. Навч. посіб.- К .: ЦНЛ, 2003.
Заводінська О.Ю., Литвиненко Т. Є. " Організація ресторанного господарства закордоном. - Київ 2004
Глобальна мережа Інтернет
lt; http: //restoclubgt;
lt; http: //culinary-characteristic-dishesgt ;.
lt; http: //mainfasgt;
