ОРГАНІЗАЦІЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ У заклад РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ПРИ ГОТЕЛІ
ключові Терміни: заклади готельно-туристичного комплексу, заклади ресторанного господарства готельно комплексів, форми обслуговування споживачів офіціантамі, європейський Сніданку, англійський Сніданку, бранч, шведський стіл, Шведська лінія, ланч, бізнес-ланч, експрес- обід, чайна кімната (зал), "рум-сервіс", міні-бар біля номерах ГОТЕЛЮ, спосіб транспортування и подаванням страв, щаслива година для наших гостей, обслуговування в конференц-залах готелів, кава-брейк, салат-буфет, столи -буфеті (салати), кейтеринг.
Заклади ресторанного господарства при готелі
Заклади готельно-туристичного комплексу Надаються споживачам комплекс услуг, пов'язаних з відпочінком, харчування, екскурсіямі ТОЩО.
Заклади ресторанного господарства представлені різнімі типами: ресторан, кафе, бар, буфет, їдальні, закусочна, в якіх Використовують Різні форми обслуговування.
Ресторани могут обслуговуваті як організованій контингент (мешканців готель), так и неорганізованій (шірокі верстви населення міста та йо гостей). Смороду Надаються споживачам широкий спектр услуг. Місця розташування закладів ресторанного господарства при готелі могут буті різноманітнімі: на первом поверсі споруди, на поверх, на даху, у вігляді літнього внутрішнього двору, Зимовит саду чг оранжереї (система замкненому простору) ТОЩО. p align="justify"> Основний метод обслуговування споживачів у ресторані - офіціантамі. Застосовуються наступні форми обслуговування споживачів офіціантамі: Індивідуальний та Бригадний. p align="justify"> Наявність кафе при готелі НЕ є обов'язковою, альо більшість готелів візнають за краще мати поряд з ресторанами и невеликі кафе, Завдяк якому вдається розшіріті асортимент десертне страв, напоїв та других виробів кулінарного та кондитерського спрямування; Запропонувати метод самообслуговування, Який больше влаштовує споживачів З ОБМЕЖЕНОЮ годиною на КОРИСТУВАННЯ услуг закладів ресторанного господарства. У кафе в Деяк випадка застосовується метод обслуговування офіціантамі. p align="justify"> Барі - найпошіренішій тип закладів ресторанного господарства при Готелі, Який надає можлівість споживачам, окрім споживання ПРОДУКЦІЇ на місці, відпочіті в затишному оточенні, послухаті музику, розважітісь. Перелогових від місця розташування, бари класіфікуються як вестібюльні (лоббі-бар), Ресторанні, Допоміжні, бенкетні, при басейні, фітнес-центрі, сауні, міні-бари в номерах ГОТЕЛЮ ТОЩО. Найчастіше барі знаходяться в безпосередній блізькості від ресторанів. У Деяк ГОТЕЛЬ один або декілька барів розміщуються на первом поверсі, в Загальній гостінній ГОТЕЛЮ. Цею бар могут відвідуваті як мешканці ГОТЕЛЮ, так и Другие Контингенти споживачів. Як правило, асортимент страв, Який у ньом Пропонується, обмеженності и Включає кілька складаний ...
