оях, що викликають ерозії. Однак це підвищує труднощі створення рецептури, т.к. смак напою залежить від його кислотності. Безалкогольні напої можуть містити кислоти в 2 різних варіантах: а) фруктові кислоти і кислоти, що відповідають за смак і б) карбонові кислоти для створення газів. p> А) Фруктові соки варіюють за рівнем кислотності, і отже, можливо підвищити вміст потенційно низько ерозивних кислот за рахунок більш ерозивних. Наприклад, в результаті дослідження, проведеного Meurman at al., Було доведено, що лимонна кислота більш ерозивно, ніж малеїнова і ортофосфорна. На підставі цих даних, малеїнова кислота є кращим вибором при виробництві напоїв, ніж лимонна або ортофосфорна. p> Б) Газовані напої мають більш низьку pH і велику титруєму кислотність. У дослідах газовані напої призводять до більш високого ступеня ерозії емалі в порівнянні з негазованими напоями, а поразка дентину відбувається навіть сильніше, ніж при контакті зубів з апельсиновим соком. Отже, ерозивно напою може бути знижена за рахунок зменшення ступеня газування. <В
Куріння. Поглинання нікотину в організмі залежить від рівнів pH при його надходженні. Поглинання нікотину з кислотного диму сигарет відбувається в легенях. Лужний дим від тютюну з трубок і сигар дозволяє нікотину абсорбуватися через слизову оболонку в роті.
Поширена оману, що основна проблема для людини - це підвищена кислотність шлунка. Від неї печія і виразка. p> Насправді, набагато більшу проблему представляє знижена кислотність шлунка, яка зустрічається у багато разів частіше.
Соляна кислота вбиває потрапляють в шлунок мікроби і різні паразити. Крім того, соляна кислота запускає травлення у всьому шлунково-кишковому тракті, завдяки чому мікроби і паразити розщеплюються травними ферментами. p> Недолік соляної кислоти створює ідеальні умови для колонізації кишкового тракту різними бактеріями, найпростішими і черв'яками .
Підступність ситуації в тому, що знижена кислотність шлунка "поводиться тихо" і протікає непомітно для людини.
Ось перелік ознак, які дозволяють запідозрити зниження кислотності шлунка.
Дискомфорт у шлунку після їжі.
Нудота після прийому ліків.
Метеоризм в тонкому кишечнику.
Послаблення стільця або запор.
Неперетравлені частинки їжі в стільці.
Сверблячка навколо ануса.
Множинні харчові алергії.
Дисбактеріоз або кандидоз.
Розширені кровоносні судини на щоках і носі.
Угри.
Слабкі, розшаровуються нігті.
Анемії через поганого всмоктування заліза.
Зрозуміло, точний діагноз зниженій кислотності вимагає визначення рН шлункового соку (для цього необхідно звернутися до гастроентеролога).
Коли кислотність підвищена - існує маса препаратів для її зниження.
У разі ж зниженій кислотності ефективних засобів дуже мало.
Як правило, в...
