апівфабрикатів і готових страв;
В· веде облік виробітку бригади.
Оцінку раціональності ОСУ можна провести на основі
ОСУ ресторану В«Замок в долині В»лінійно-функціональна. Вона є ефективною, тому що відповідає необхідним показникам. У першу чергу тим, які характеризують ефективність системи управління: спостерігається збільшення обсягу випуску продукції, збільшення прибутку, поліпшення якості продукції.
друге, характеризує зміст і організацію процесу управління, в тому числі безпосередні результати і витрати управлінської праці: витрати на утримання апарату управління, утримання будівель і приміщень, перепідготовка та підготовка. p> Дана ОСУ характеризується продуктивністю апарату управління, адаптивністю системи управління, оперативністю прийняття рішень, що в свою чергу говорить про ефективності даної ОСУ. p> Для оцінки ефективності управління важливе значення має визначення відповідності системи управління та її організаційної структури об'єкту управління. У даному випадку - відповідає. Спостерігається збалансованість складу функцій і цілей управління, відповідність чисельності та складу працівників обсягу та складності робіт, потужності і швидкодія. p> Повнота відображення досягаєтьсяефекту.
4. Характеристика підрозділи
Назва підрозділи: Відділ постачання.
Функції:
1.Планування: Потреби в матеріально-технічних ресурсах і комплектації.
2.Организация: Матеріально-технічного постачання, укладення договорів з постачальниками.
3.Коордінація: Процесу забезпечення виробництва матеріально-технічними ресурсами та комплектуючими
4.Контроль: За матеріально-технічним забезпеченням виробничо-господарської діяльності.
Посадова інструкція менеджера відділу постачання
I. Загальні становища.
1.1. Начальник відділу постачання призначається і звільняється наказом директора.
1.2. Начальник відділу постачання безпосередньо підпорядковується директору.
1.3. Начальник відділу постачання є матеріально-відповідальною особою і несе відповідальність у дисциплінарному і кримінальному порядку на підставі загальних положень про відповідальність посадових осіб.
II. Посадові обов'язки.
2.1. Організовує забезпечення підприємства всім необхідним для його виробничої діяльності: сировиною, матеріалами, запасними частинами, спецодягом, господарським інвентарем, меблями, засобами механізації, інженерного та управлінської праці, канцелярським приладдям.
2.2. Бере участь у розробці проектів трудових планів матеріально-технічного забезпечення виробництва.
2.3. Бере участь в узгодженні умов і укладанні договорів поставок по матеріально-технічного забезпечення виробництва.
2.4. Здійснює організацію оперативного обліку матеріальних ресурсів, організує роботу складського господарства, вживає заходів щодо підвищення його те...
