чного дихання. Метод "рот у рот" полягає в тому, що надає допомогу людина вдмухує ротом повітря безпосередньо в рот потерпілого, попередньо закинувши його голову, очистивши рот від слини і покривши його чистим носовою хусткою. За методом Сильвестера (потерпілий лежить на спині), вдих досягається відведенням рук потерпілого в сторони і догори "(тобто над головою), видих - сильним притисканням ліктів потерпілого до нижній половині грудної клітини. За методом Шефера (потерпілий лежить на животі) , який надає допомогу стоїть на колінах як би верхи на постраждалому і періодично здавлює руками нижню частину грудної клітки (видих). Вдих відбувається самостійно. За методом Говарда (потерпілий лежить на спині), який надає допомогу ритмічно періодично стискає нижню частину грудної клітки (видих), вдих відбувається самостійно. p> Штучне дихання ефективно лише в тих випадках, коли ще працює серце. Його необхідно почати якомога раніше і проводити відповідно з ритмом нормального дихання, т. е, 16-18 разів на хвилину. p> Опік - ушкодження тканин дією високої температури - найбільш часта травма на підприємствах громадського харчування. p> При опіках окропом, гарячим предметом чи парою невеликих ділянок тіла уражене місце швидко охолоджують струменем водопровідної води протягом 5-10 хв. Приставшую до шкіри тканину одягу обережно обрізають ножицями. На обпалений охолоджений ділянку накладають стерильну пов'язку або шматок чистої білизняний тканини. p> При великому опіку з постраждалого швидко знімають одяг, потім його загортають у чисте простирадло, укладають на кушетку, дають йому випити теплого солодкого чаю і негайно викликають "швидку допомогу". p> При великих опіках полум'ям потерпілого виносять із зони вогню, гасять тліючу на ньому одяг і розірвавши знімають її, хворого загортають у чисте простирадло і викликають "швидку допомогу". При невеликих опіках полум'ям поводяться так само, як і при опіках окропом або парою. p> При опіках електричним струмом потерпілого необхідно звільнити від його дії, перев'язати місця опіку стерильним бинтом чи тканиною. У разі необхідності треба негайно почати робити штучне дихання. p> Запитання для повторення: 1. Які фактори підвищують працездатність кухарів і кондитерів? 2. Які основні заходи попереджають професійний травматизм на виробництві? 3. Як зупинити артеріальну кровотечу при травмі? 4. Як відновити дихання у людини, ураженого електричним струмом? 5. Яку першу допомогу слід надати при опіку невеликого і обширного ділянок тіла? p> p> Вимоги до складських, приміщень та зберігання харчових продуктів. p> p> Для забезпечення безперебійної роботи підприємства громадського харчування мають запас сировини, кількість якого: визначається виробничою потужністю підприємства і термінами зберігання продуктів. Тому надійшли харчові продукти - спочатку приймають на склад підприємства, а. потім у міру (необхідності видають в виробничі цехи для переробки. p> При прийманні продуктів перевіряють якість ї...
