Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые обзорные » Фізичні, фізико-хімічні та хімічні методи оцінки якості продовольчих товарів

Реферат Фізичні, фізико-хімічні та хімічні методи оцінки якості продовольчих товарів





ть доброякісність

Ліву частину цього рівняння, що показує відношення інтенсивності падаючого світлового потоку до інтенсивності світлового потоку, що пройшов через розчин, називають екстинкція або погашенням і позначають Е:


Е = lg = cl.


Натуральний логарифм відношення інтенсивності падаючого світлового потоку до інтенсивності котрий пройшов розчин світлового потоку називають оптичною щільністю або поглинанням і позначають D:


D = ln = kcl.


З зіставлення останніх двох рівнянь випливає, що між оптичною щільністю і екстинкція мається співвідношення

Е = 2,3026 D.

Екстинкція і оптична щільність пропорційні концентрації речовини в розчині. Ставлення інтенсивності світлового потоку, що пройшов через розчин, до інтенсивності падаючого світлового потоку називають прозорістю (пропусканням) речовини і позначають Т:


Т ==.


Величина Т, віднесена до товщині шару 1 см, називається коефіцієнтом світло, який показує, яка частина світлової енергії проходить через випробуваний розчин. Коефіцієнт пропускання змінюється від 1 до 0 або від 100% до 0. p align="justify"> Практика показує, що особливо часто порушується основний закон фотоколориметрії при високих концентраціях розчинів. Причиною цього є взаємодія молекул розчиненої речовини один з одним і з молекулами розчинника. Основний закон фотоколориметрії порушується не тільки при дослідженні концентрованих розчинів. Причини, що викликають подібні порушення, різноманітні: вплив електролітів, дисоціація речовин, зміна рН та ін

У одних забарвлених сполук фарбування виникає поступово і через деякий час ніби В«дозріваєВ», у інших - утворилася максимально інтенсивна забарвлення поступово блідне. Тому перед фотоколоріметрірованіем встановлюють інтервал часу, в якому забарвлення досягає максимальної величини і стійка і протягом часу, достатнього для колориметрирування. Наприклад, для визначення за Грісс нітритів у м'ясних продуктах рекомендується проводити колориметрирування через 15 хв після внесення реактивів у випробувану витяжку. p align="justify"> Освіта пофарбованого з'єднання, його інтенсивність залежать і від інших факторів: кількості і концентрації застосовуваних реактивів, порядку їх внесення, нестійкості забарвлення і її зміни в часі, викликаного зміною хімічного складу розчиненого речовини, освіти навіть невеликої кількості інших речовин, що мають власну забарвлення і змінюють відтінок досліджуваного розчину.

При проведенні Фотоелектроколориметр не вимагаються стандартні розчини для порівняння з досліджуваним зразком. Досить приготувати одну серію розчинів з відомою і різною концентрацією визначається речовини, встановити залежність сили фотоструму від концентрації стандартних розчинів і побудувати графік цієї залежності. Користуючись гр...


Назад | сторінка 12 з 19 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Розрахунок світлового потоку джерел світла за кривою світлорозподілення
  • Реферат на тему: Пристрій контролю інтенсивності руху через міст
  • Реферат на тему: Порушення інтенсивності обміну речовин
  • Реферат на тему: Розрахунок інтенсивності вхідного пасажиропотоку та оптимальної кількості с ...
  • Реферат на тему: Явище бічного зсуву світлового пучка (зрушення Федорова)