о вплив глутамату на пошукове поведінка новонароджених тварин. Метою проведеного дослідження було порівняння змін в опорно-рухової, спонтанного розвідувального та пошукового поведінки щурів предподросткового віку, неонатально оброблених глутамат. Новонароджені щури отримували 4 мг/г глутамату підшкірно в 1, 3, 5, 7 і 9 дні після народження. Тест відкритого поля (open field test) був проведений на тваринах 2, 3, 4, 6 і 8-тижневого віку. Вчені виявили, що ін'єкції глутамату натрію призвели до тимчасового збільшення рухової активності, яка була більш вираженою протягом перших декількох тижнів після народження, а потім до трохи зниженій активності у двомісячному віці. Пошукове поведінка було випробувано в чотирьох п'ятихвилинних випробуваннях в тритижневому віці. Вчені виявили, що модель поведінки оброблених щурів в тесті дослідження новизни було протилежним у порівнянні з контрольними тваринами. Таким чином, проведені дослідження показують, що обробка глутамат новонароджених призводить до ранніх змін у рухової активності і подальшої гіпоактивності у двомісячному віці. Крім того, випробовувані пацюки показали помітно порушене пошукове поведінка, представлене зміненої активністю при взаємодії з новим об'єктом [37]. br/>
6. Використання глутамату в терапії і його безпека
На основі численних експериментів з тваринами і обмеженого числа клінічних даних людини, стало ясно, що глутаматергіческой синапси є потенційною метою для лікарського втручання в широкому ряду неврологічних і психіатричних захворювань. Цей список включає в себе епілепсію, амнезію, хвороба рухового нейрона, депресія, інтоксикаційні і інволюційні психози, нейротоксичні стану, церебральні паралічі, м'язова дистрофія, діабет, гіпоглікемічні стани та ін
Глутаминовая кислота використовується в ортомолекулярной терапії. Біологічна дія глутамату: детоксицирующее, Антігіпоксантное, що покращує метаболізм мозку, регулює рівень глюкози в крові, покращує метаболізм м'язової тканини та ін
У 2006 році експерти ряду різних дисциплін з Німеччини, Великобританії, США в Штутгарті (University of Hohenheim, Stuttgart, Germany) обговорили питання і дали оцінку нових знань про безпеку вживання глутамату натрію в їжу [17]. Згідно зробленій висновку, сукупне споживання глутамату з їжею в країнах Європи коливається від 5 до 12 м. на добу (з них вільної речовини 1 г, у складі білків - 10 р., в якості харчової добавки - 0,4 г). Споживаний L-глутамат переважно (до 90%) поглинається ентероцитами, де метаболізується до альфа-кетоглутарата і служить джерелом енергії в циклі Кребса. Пероральна летальна доза для 50% експериментальних щурів і мишей (LD 50) була встановлена ​​в 14 - 18 р./кг маси тіла, в той час як величина LD 50 для кухонної солі становить 3 г/кг маси тіла. Таким чином, загальне споживання солей глутамінової кислоти (глутамату натрію та інших) в якос...
