т, швидкість руху (витрата) і гранично допустима температура нагрівання зерна.
Величину її визначають термоустойчивостью зерна, яка залежить від його культури, вологості, призначення та тривалості теплового впливу. Режим сушіння, при якому забезпечується висока якість зерна і досягаються найкращі техніко-економічні показники роботи сушарки, називається оптимальним. p align="justify"> Своєчасно і правильно проведена сушка не тільки підвищує стійкість зерна при зберігання, але і покращує його насіннєві та продовольчі гідності. У результаті сушіння прискорюється післязбиральної дозрівання, відбувається вирівнювання по вологості, поліпшуються колір, зовнішній вигляд і технологічні властивості зерна. p align="justify"> Режим сушіння залежить від способу сушіння та конструкції зерносушарок. При сушінні зерна в шахтних прямоточних сушарках застосовують режим при якому температуру агента сушіння змінюють поступово, у міру проходження зерна по зонах сушіння. Такі ступінчасті режими особливо сприятливі при сушінні свежеубранного зерна. p align="justify"> При сушінні пшениці температурний режим диференціюють залежно від вихідної якості клейковини - міцною, нормальної, слабкою.
Сушка пшениці зі слабкою клейковиною при підвищених температурах призводить до ущільнення клейковини і, отже, до поліпшення її якості.
При сушінні зерна в шахтних прямоточних зерносушарках знімання вологи за один пропуск не повинен перевищувати 6%. Якщо цього недостатньо, то застосовують другий пропуск зерна через зерносушарку (таб.4). p align="justify"> У шахтах рециркуляційних зерносушарок зниження вологості за один пропуск може становити 10%, в рециркуляційних зерносушарках з додатковими камерами для нагріву зерна - без обмеження межі зниження вологості.
Насінне зерно не рекомендується сушити в барабанних сушарках. Насіннєве зерно всіх культур сушать також у складах на установках активного вентилювання атмосферним або підігрітим повітрям (Вобліков Е.Н., та ін, 2001). br/>
Таблиця 4
Режими сушіння насіннєвого зерна (за Середина М.П., ​​1961)
Вологість зерна до сушіння,% Характеристика режиму сушкіПредельная температуратеплоносительНагрев зернаступениПерваяВтораятретьяПерваяВтораятретьяДо 25Трехступенчатая707580354040
6.5 Організація та контроль процесу сушіння зерна
Зерно, яке направляється на сушіння в шахтних прямоточних зерносушарках, формують в партію по культурах, призначенням і вологості. За вологості допускають коливання до 2% при вологості зерна до 19% і 4% при вологості понад 19%. p align="justify"> У першу чергу на сушіння направляють більш вологе зерно. Перед сушінням в шахтних зерносушарках зерно очищають від грубих і легких домішок, а в рециркуляційних - тільки від грубих. p align="justify"> Перед пуском зерносушарки ї...
