их валів з лопатками. На додаткових валах закріплені шестерні, що знаходяться в зачепленні з шестірнею, яка закріплена на центральному валу. p align="justify"> тістоприготувальне машина має завантажувальну воронку, випускний отвір і привід. Між шестернями і ночвоподібної ємністю машина має круглу перегородку, яка з одного боку являє собою водило, жорстко насаджене на центральний вал і прокладку для запобігання попадання тесту в приводний механізм. Лопатки на валах закріплені по гвинтовій лінії. p align="justify"> Машина працює наступним чином: компоненти дозуються безперервно через завантажувальну воронку в коритоподібного ємність, в якій отримана маса безперервно переміщується і перемішується і переміщається уздовж неї лопатками при обертанні валів.
Привід передає рух від двигуна на центральний вал, за допомогою якого обертаються шестерні. При обертанні центрального валу додаткові вали обертаються як навколо центрального валу, так і навколо власної осі, тобто здійснюють планетарний рух, що гарантує високоякісний інтенсивний заміс. Перегородка обертається разом з додатковими валами. p align="justify"> Після інтенсивного замісу маса виходить з випускного отвору, створюючи при цьому достатній тиск для руху маси по трубопроводу на подальшу обробку.
Підвищення продуктивності забезпечується тим, що при планетарному русі робочих органів скорочується процес змішування компонентів.
4. Розрахункова частина
4.1 Розрахунок потужності, необхідної для приводу
Вивчення всього процесу тестопріготовленія в машині безперервної дії та сукупності причин, що впливають на збивання, показало, що потрібна потужність для збивання - величина змінна: мінімальна у початковій стадії, при змішуванні інгредієнтів, вона поступово зростає, досягаючи максимальної величини до кінця процесу.
Складемо баланс потужності на один цикл лопати для спрощення розрахунку [9].
N = N 1 + N 2 + N 3 + N 4 , (4.1)
де N - потрібна потужність для збивання, кВт;
N 1 - потужність приводу, що витрачається на перемішування маси, кВт;
N 2 - потужність приводу, що витрачається на перемішування лопатей машини, кВт;
N 3 - потужність приводу, витрачається на нагрів і дотичних з нею металевих частин машини, кВт;
N
