дуктів. Крім того, сальмонела-носійство у людини можливе в результаті контакту з хворими людьми і тваринами, а також з всіяні продуктами.
Досить значна частина бактеріоносіїв і бактеріовиділювачів зустрічається серед працівників харчових підприємств, причому типи виділяються сальмонел вельми різноманітні. Але переважають сальмонели серологической групи В - S. typhimurium.
У сальмонел є фактори патогенності: адгезія і колонізація, фактори інвазії; вони мають ендотоксин і, нарешті, вони, принаймні S.typhimurium і деякі інші серотипи, можуть синтезувати два типи екзотоксинів:
а) термолабільні і термостабільні ентеротоксини типу LT і ST;
б) шігаподобние цитотоксини.
Особливістю токсинів є внутрішньоклітинна локалізація і виділення після руйнування бактеріальних клітин. LT сальмонел має структурне і функціональне схожість з LT ентеротоксигенних Е.coli і з холерогену. Його м.м. 110кД, він стійкий в діапазоні рН 2,0 - 10,0. токсінообразованіе у сальмонел поєднується з наявністю у них двох факторів шкірної проникності:
а) швидкодіючого - продукується багатьма штамами сальмонел, термостабілен (при 100 С зберігається протягом 4 ч.), діє на протязі 1 - 2 ч.;
б) уповільненої - термолабілен (руйнується при 75 С протягом 30 хв), викликає ефект (ущільнення шкіри кролика) через 18-24 ч. Після введення.
Молекулярні механізми діареї, спричиненої LT і ST сальмонел, мабуть, також пов'язані з порушенням функції аденилат-і гуанілатціклазних систем ентероцитів. Цитотоксин, що продукується сальмонелами, термолабілен, його цитотоксичну дію проявляється в пригніченні синтезу білка ентероцитами. Виявлено, що окремі штами сальмонел можуть одночасно синтезувати LT, ST і цитотоксин, інші - тільки цитотоксин.
З числа відомих сальмонел лише S.typhi і S.paratyphi A викликають захворювання тільки у людини - черевний тиф і паратифи А. всі інші сальмонели патогенні також для тварин. Первинним джерелом сальмонел є тварини: велика рогата худоба, свині, водоплавні птахи, кури, сінатропние гризуни і велика кількість інших тварин. Захворювання тварин, що викликаються сальмонелами, підрозділяють на 3 основні групи: первинні сальмонельози, вторинні і ентерит великої рогатої худоби. Первинні сальмонельози (паратиф телят, тиф поросят, тиф курей, дизентерія курчат і т.д.) викликаються певними збудниками і протікають з характерною клінікою. Вторинні сальмонельози виникають за умов, коли організм тварини в результаті якихось причин (нерідко різних хвороб) різко ослаблений; вони не пов'язані з конкретними типами сальмонел у певних тварин, викликаються різними їх серотипами, але найчастіше - S.typhimurium.
11.1 Клінічні ознаки захворювання
Сальмонельоз у молодняку ??протікає гостро, підгостро, хронічно і атипово (у телят). Інкубаційний період коливається від 1-3 до 7 діб, а його тривалість залежить від резистентності організму, вірулентності та дози збудника, а також способу зараження і умов, в яких знаходиться сприйнятливе тварина.
При гострому перебігу у телят, поросят, ягнят і лошат спостерігається млявість, температура тіла підвищується на 1-2 ° С. Хворі більше лежать, дихання прискорене. Апетит мінливий, з'являється спрага. У день підвищення...
