лих овець сірого або - значно рідше - чорного кольору.
Основною продукцією сокільських овець є смушки - шкурки новонароджених ягнят. Крім того, ці вівці дають грубу шерсть, велика кількість молока, з якого виготовляють сир, масло і сир, і хороше за якістю м'ясо. Деяке значення мають також субпродукти забою цих овець - кишки, внутрішні органи, ендокринне сировина та ін
Розрізняють такі вікові групи шкурок, одержуваних від сокільських овець:
Смушкова муаре, смушевій Клям, смушка.
Решетіловсккая порода
Решетилівські вівці, смушевій-молочні грубошерсті вівці. Назву отримали від с. Решетилівка (нині селище міського типу Полтавської області). У овець худий довгий хвіст, що спускається нижче скакального суглоба. Шерсть груба, довжина близько 30 см. Настриг вовни 2,5-4,0 кг. Ягнята дають смушки в основному чорного кольору, за якістю нижче каракульских. У результаті тривалого схрещування Решетилівські вівці з каракульські отримані помісі, що мають смушки, не поступаються останнім.
Маліч порода
Маліч - длінножірнохвостие вівці смушевій-молочного напряму продуктивності. Овець розводять у Криму. До теперішнього часу майже всюди перекрита цигайської породою. Голова горбоноса, вуха напіввисячі, шия середньої довжини, кістяк тонкий, хвіст трикутної форми, жирний. У баранів спіральні зігнуті роги, до 10 - 15% маток мають невеликі ріжки. Висота в холці у баранів 60 - 68, у маток - 55 - 61 см. Жива маса баранів 48 - 64, маток - 32 - 48 кг. Маса туші дорослих овець від 14 до 20 кг. Шерсть груба, питома вага пуху досягає 43,1%. Тонина пуху 27,7, ості - 62,6 - 79,1 мкм. Довжина вовни 14 - 25 см. Колір руна чорний і білий. З віком чорні вівці сереют. Настриг вовни 2,4 2,8 кг. Від Маліч отримують хорошої якості смушки і близько 20 - 25 кг товарного молока, що йде на бринзу.
Чушка порода
Чушка або бессарабская вівця, за характером продуктивності подібна решетилівської. Це дрібна, покрита грубою і довгою шерстю порода, дає широкий смушек і відрізняється значною молочністю. Рогу у баранів сильно розвинені, досягаючи в довжину до 11 вершкове. Матки здебільшого безрогі. Хвіст тонкий, довжиною до 5 вершків. Шерсть чорного, сірого та білого кольору. Чушки чорні предпочитаются як найбільш молочні; сірі і сиві матки звичайно дають ягнят красивого чорного кольору. М'яса дає мало і поганої якості. Маток після окоту доять щодня по 3 рази в усі час пасіння, з березня по жовтень; з молока готують «бринзу», якої отримують 45-70 фунтів з кожної вівці. Жива вага маток 110-125 фунтів, баранів 150-185. Порода дуже витривала і невимоглива. [3]
.1 Основні товарні властивості смушки
смушек оцінюється за сукупністю властивостей міздрі і вовняного покриву. Комплекс цих властивостей різноманітний, і вони повинні відповідати вимогам, встановленим стандартом. Тільки в цьому випадку Смушкова ягня отримує високу селекційну, а його шкурка - високу технологічну оцінку. Якщо елементом руна є штапель або косиця, то елемент смушка - завиток. Він являє собою невелику по довжині (1-1,5 см) косицю, яка в силу генетичних причин утворює в ембріональний період розвитку ягняти оригінальну форму завитими, сохраняющуюся кілька днів після народження (1-3 дні). Внаслідок...
