план самого підприємства, в якому зображені всі приміщення супермаркету (виробничі, підсобні і т.п.), а також відображається зв'язок між цими приміщеннями. Особливо важливо опрацьовується цей план з точки зору зручності роботи супермаркету і зручностей для покупців.
Далі необхідно чітко спланувати розстановку всього торгового обладнання в торговому залі підприємства з урахуванням всіх норм ширини проходів, а також врахувати наскільки зручно буде така схема розстановки. Все обладнання повинно бути розташоване так, щоб працівники торгового підприємства мали до нього доступ, і покупці без праці могли здійснювати покупки, тому враховуються тут такі показники як ширина проходів між обладнанням і стінами, між обладнанням і висота стелажів.
Для успішного функціонування підприємство роздрібної торгівлі також має виконувати санітарні норми і правила, які для нього розроблені. Це і норми по світла і шуму для працівників підприємств, і правила використання та миття обладнання, інвентарю, посуду, а також самих виробничих приміщень.
На основі цих розроблених схем і правил організовується робота підприємства, і від старанності розробки цих схем залежить, наскільки ефективним буде його діяльність.
санітарний приміщення вентиляція кондиціонування
Бібліографічний список
1. Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц «Комерція і технологія торгівлі», 2010, Дашков і К, Москва, 696 с.
2. Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц «Організація, технологія і проектування торговельних підприємств», 2010, Фенікс, 512 с.
. ГОСТ Р 51773-2001 «Роздрібна торгівля. Класифікація підприємств »
. СНиП 2.08.02-89 «Громадські будівлі та споруди».
. Проектування підприємств роздрібної торгівлі. Посібник до СНиП 2.08.02-89.
. СанПіН 2.3.5.021-94 «Санітарні правила для підприємств продовольчої торгівлі».
