>
+
+
Устаткування оснащене системою контролю і управління з сенсорною панеллю управління [13].
Удосконалена електронна система контролю температури фаршу працює з точністю до 0,1 про С. [32]. br/>
8. Безпека і екологічність проекту
Застосовується устаткування повинно відповідати вимогам ГОСТ 12.2.003-74, ОСТ 27-00-216-75 і ОСТ 27-32-463-79. p> Рівні звукового тиску в октавних смугах частин, рівні звуку та еквівалентні рівні звуку на постійних робочих місцях визначаються за ГОСТ 12.1.003-83.
Середньоквадратичні значення віброшвидкості або логарифмічні рівні віброшвидкості в октавних смугах частин загальної та локальної вібрації - за ГОСТ I2.I.012-78.
Вміст шкідливих речовин у повітрі робочої зони (окис вуглеводу, кетони, альдегіди, кислоти, пилу) не повинно перевищувати ГДК, передбачені ГОСТ 12.1.005-76.
Гранично допустимі навантаження для жінок при підйомі і переміщенні ваг вручну не повинні перевищувати:
- 15 кг - при підйомі і переміщенні тягарів при чергуванні з іншою роботою;
- 10 кг - при підйомі ваг на висоту більше 1,5 м і підйомі і переміщенні вантажів постійно протягом робочої зміни. Сумарна маса вантажів, що переміщуються протягом робочої зміни, не повинна перевищувати 7000 кг.
Робітники повинні бути забезпечені засобами індивідуального захисту відповідно до типових галузевими нормами.
При роботі підприємство споживає велику кількість атмосферного повітря та чистої питної води, які в процесі використання забруднюються і повертаються в природні сфери.
Основними джерелами забруднення повітряного басейну м'ясокомбінатами є вентиляційні викиди цеху технічних фабрикатів і котельні. У даних вентиляційних викидах міститься газоподібні викиди погано пахнуть речовин при переробці технічної сировини, і запилені повітряні потоки при дробленні і просіюванні кормового борошна (сірководень, аміак, феноли, кетони, оксиди сірки, вуглецю, сажа, деревна і кісткова пил). У вентиляційних викидах кишкового і шкуроконсервировочного цехів присутні погано пахнуть речовини.
Для очищення повітря в цехах застосовують витяжні парасолі, які безпосередньо встановлені над столом приймання кишкового комплекту і обладнанням, що виділяють тепло і пар. Очищення запилених потоків на підприємстві виробляється завдяки використанню циклонів для збору кормового борошна. Вентиляційні викиди рекомендується очищати методом фільтрації [17].
Комплекс захисних заходів з попередження забруднення атмосфери викидами підприємств містить наступні заходи:
- архітектурно-планувальні заходи, які передбачають розрахунок висоти і установку димових труб;
- конструктивно-технологічні заходи, тобто розробка і застосування технологічних процесів і обладнання за принципом малоотходной і безвідходної технології, в яких різко скорочені або ліквідовані викиди шкідливих речовин в навколишнє середовище;
- санітарно-технічні заходи, що включають в себе очищення вентиляційного повітря від шкідливих речовин за допомогою фільтрів від сажі і твердих частинок за допомогою циклонів [4].
Основними джерелами забруднення водного середовища є стічні води. Стічні води м'ясокомбінату містять органічні речовини тваринного походження в підвішеному стані; жири, білки, частинки канига, стічні води шкуроконсервировочного цеху містять мінеральні речовини, в тому числі харчову поварену сіль. Крім того, стічні води всіх цехів забруднені мийними засобами, патогенними мікроорганізмами. Скидання неочищених стічних вод у водойми суворо заборонений. Тому перед скиданням стічних вод у водойми їх піддають механічному очищенню та хлоруванню. Для цієї безпосередньо в цехах виробляють локальну очистку стічних вод з використанням решіток та пісковловлювачів. Грати служать для відділення крупнозернистих механічних забруднень, їх монтують в отворах виробничого підлоги цеху і перед місцевими очисними спорудами. Жиросодержащие стоки, перед скиданням у центральну Жироловки, проходять локальну очистку в жироловці, встановленої в підвалі жирового цеху [16].
Після локального очищення стічні води надходять на загальнозаводські відстійники дезінфектори, що представляють собою два або більше залізобетонних резервуарів, де спочатку відбувається очищення від зважених часток і жиру, а потім знезаражується розчином хлору.
Для охорони грунту прийнято збирати осад з жіроловок, вміст шлунків і після пресування використовувати їх в якості добрива. Для збору та переробки шлунково-кишкового тракту є спеціальне відділення, куди передувается сировину з кишкового цеху - канижная. У цьому відділенні відбувається пресування і відвантаження вмісту кишок в сільськогосподарські райони.
Використання опадів для добрива дозволяє підприємству отримати додатковий прибуток і раціонально використовува...
