вні фахівці
Начальники цехів та керівники підрозділ
Керівники ділянок, майстри, бригадири
В В В
Контроль за охороною праці
В
Державний нагляд Профспілковий контроль
Технічна профспілкова
інспекція
Прокуратура Комісія ВІД профспілкового
Держгіртехнагляд комітету
Держенергонагляд
Держпожнагляд
Госсельтехнадзор
В В В В В В В В В В В В В В В В В В
Екологічні проблеми виробництва на ВАТ В«Ігрінскій м'ясокомбінатВ»
ВАТ В«Ігрінскій м'ясокомбінатВ» є джерелом забруднення атмосфери. Викиди підприємством, що забруднюють атмосферу, діляться на тверді, газоподібні та рідкі. До твердих належать: сажа, марганець оксид, хром оксид, нікель оксид, деревний пил. До газоподібним і рідким відносяться: ангідрид сірчистий, вуглецю окис, азоту двоокис, сірководень, аміак, метил мерконтол, фенол, водень фтористий, вуглеводні, свинець аерозоль. Практично всі викиди відповідають гранично-допустимих значень, за винятком ангідриду сірчистого, окису вуглецю, азоту двоокису і аерозолю свинцю. За всіма викидами служба охорони праці та навколишнього середовища веде постійний контроль. З численного комплексу питань охорони природи, першорядне значення має захист від загрязняемости повітряного басейну, грунту, грунтових вод і водойм. Відповідно до колективним договором ВАТ В«Ігрінскій м'ясокомбінатВ» проводить наступні заходи щодо захисту навколишнього середовища: - організація безперебійної та ефективної роботи системи очищення і безвідходної технології з утилізацією відходів; - випуск продукції, що задовольняє стандарти якості навколишнього середовища; - забезпечення контролю за дотриманням на підприємстві екологічних вимог. Заходи з охорони повітряного басейну території м'ясокомбінату можна розділити на загальні та приватні. До загальних заходів по боротьбі з забрудненням повітря відносяться: - висока санітарна культура ведення галузі; - безперебійна робота систем забезпечення мікроклімату (в першу чергу, припливно-витяжної вентиляції); - ретельне очищення та дезінфекція приміщень; - організація санітарно-захисної зони. Приватні заходи спрямовані на очищення, знезараження і дезодорацію повітря. Важливу роль при захисті навколишнього середовища відіграє озеленення. Важливо відзначити, що на території м'ясокомбінату є зелені насадження, але їх недостатньо. Таким чином, в даний час в перелік заходів, що проводяться підприємством з захисту навколишнього середовища необхідно включити подальше озеленення території комбінату, посилення контролю за проведенням агітаційно-масової роботи з працівниками м'ясокомбінату з питань охорони природи, вирішенням проблеми утилізації відходів та ін Реалізація заходів з охорони навколишнього середовища покладено на інженера-еколога. За даними цієї служби м'ясокомбінатом на природоохоронні заходи в 2009 році було витрачено 918 тисяч рублів, у тому числі: - на прийом і очищення стічних вод - 414400 карбованців; - на охорону навколишнього середовища від відходів виробництва та споживання - 11 , 5 тисяч рублів; - на охорону земельних ресурсів - 100 тисяч рублів; - на охорону водних ресурсів - 801 тисяч рублів.
В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В
ІНДИВІДУАЛЬНЕ ЗАВДАННЯ:
Індивідуальне завдання.
Мета: вивчення технології виробництва - заморожених пельменів на ВАТ В«Ігрінскій м'ясокомбінатВ» та шляхи розширення асортименту.
Пельмені на ВАТ В«Ігрінскій м'ясокомбінатВ» виробляють в цеху напівфабрикатів, також у цьому цеху виготовляють копчено-варені продукти, котлети, фарш, різні рулети. Підприємство випускає наступні види пельменів: Сибірські, Селянські, Пельмені як у бабусі, Равіолі Московські. В цілому асортимент представлений недостатньо необхідно урізноманітнити асортимент введенням нових видів пельменів. p> Пельмені на підприємстві виробляють за ТУ 9214-339-01597945-03.
На підприємстві виготовляють такі види пельменів:
1.Сібірскіе Склад:
Яловичина 2 с - (30 кг)
свинина п/ж, (50 кг)
свинина жирна, (10кг), цибулю (7 кг), меланж яєчний (3 кг), сіль кухонна (1,5 кг), перець чорний (0,1 кг) з розрахунку на 100 кг несолоного сировини). Равіолі Московські склад: яловичина (40), свинина...
