нні і внеску в покриття витрат товар відноситься до однієї з 4-груп. Фінансовий внесок у покриття витрат (МДО)=виручка від реалізації - змінні витрати (або безпосередні витрати на даний продукт).
Таким чином, за підсумками аналізу виділяють наступні групи товарів: А - найбільш цінна для підприємства група; товари, що входять в цю групу можуть служити еталонами при виборі нового товару для включення в асортимент.
В1 - слід виявляти шляхи підвищення прибутковості цієї продукції (можливості підвищення цін, пошук більш вигідних постачальників для зниження собівартості і т.д.), так як за рахунок високих обсягів продажів, навіть незначне зростання прибутковості призведе до відчутного зростання прибутку підприємства в цілому.
В2 - необхідно шукати можливості для збільшення продажів продукції даної товарної групи (проведення промо-акцій, реклама і т.д.). Завдяки високій рентабельності продукції даної групи, темпи зростання прибутку підприємства будуть вище темпів зростання продажів цих товарів.
С - найменш цінні для підприємства товари; необхідно розглянути можливості заміни ряду товарів з цієї групи, а також оцінити ефективність виключення найменш прибуткових товарів.
2. Формування роздрібного асортименту в ТОВ «Ремис»
. 1 Аналіз ринку продовольчих товарів
Ринок продовольчих товарів має велике значення для населення будь-якої країни, оскільки його нормальне функціонування забезпечує фізіологічні потреби людей у ??продуктах харчування, сприяє зміцненню їхнього здоров'я та активної життєдіяльності.
За оцінками експертів, в останні п'ятнадцять років спостерігається еволюція російського продовольчого ринку. У період з 1994 по 1998 рік в різних містах Росії стали з'являтися перші російські супермаркети, в наступні два роки відзначався перехід в більш низькі цінові сегменти і поява в Росії дискаунтерів. З 2000-х років на російський продовольчий ринок стали виходити іноземні виробники, які зайняли значну частку російського ринку продовольчих товарів.
Зростання обсягів товарної пропозиції сільськогосподарської продукції та продовольства на внутрішньому ринку сприяв підтримці в 2013 році фізичної доступності продовольчих товарів для населення Російської Федерації.
У 2013 році загальний обсяг обороту роздрібної торгівлі склав 23 668 400 000 000. рублів, що в порівнянних цінах вище рівня 2012 року на 3,9%:
Малюнок 8 - динаміка загального обороту роздрібної торгівлі 2012 - 2013 рр.
Оборот роздрібної торгівлі харчовими продуктами, включаючи напої, і продовжив позитивну динаміку зростання, збільшившись у порівнянних цінах на 2,5% до рівня 2012 року, і склався в обсязі 11 127 200 000 000. рублів.
Малюнок 8 - динаміка обороту роздрібної торгівлі харчовими продуктами +2012 - 2013 рр.
У загальному обсязі роздрібного товарообігу питома вага обороту роздрібної торгівлі харчовими продуктами, включаючи напої, і тютюновими виробами збільшився на 0,4 процентних пункту і склав 47% (проти 46,6% в 2012 році).
Провідна роль у задоволенні купівельного попиту населення на продовольчі товари належить підприємствам організованої роздрібної торгівлі (без продажу на роздрібних ринках і ярмарках). У розрізі каналів реалізації частка торгуючих організацій в обсязі обороту роздрібної торгівлі харчовими продуктами, включаючи напої, і тютюновими виробами зросла на 0,9 процентних пункту і склала 92,7%, частка роздрібних ринків і ярмарків знизилася до 7,3% (у 2012 г. - 8,2%).
Частка мережевої торгівлі у формуванні обороту роздрібної торгівлі харчовими продуктами, включаючи напої, і тютюновими виробами збільшилася на 1,9 відсоткових пункти (з 24% в 2012 році до 25,9% в 2013 році).
У загальному обсязі роздрібних продажів по всіх каналах реалізації високими темпами зростали продажі свіжих фруктів - на 6,1%, свіжих овочів - на 5,8%, крупи - на 5,5%, цукру - на 4,5% і кондитерських виробів - на 3,8%.
По групі м'ясної продукції найбільшими темпами зростали продажі м'яса свійської птиці - на 5,6%. Продажі молока питного зросли на 6,1%, риби і морепродуктів - на 5,5%.
Ринкова трансформація російської економіки супроводжується посиленням ряду негативних тенденцій у виробництві продовольства, скороченням міжрегіонального обміну і розширенням «агресивного» продовольчого імпорту. У той же час продовольча політика являє собою один з найбільш важливих елементів державного регулювання, оскільки безпосередньо впливає на рівень і якість життя. Більше того, подібна політика побічно впливає і на інші показники - такі як індекс споживчих цін (ІСЦ), норму заощадження і т.д. При цьому продовольча політика належить до тих сфер управління, де дії держави повинні грунтуватися на ретел...
