она, корпусу та форм.
Важільній Механізм має два важелі (довга і короткий) и проміжну ланку. Короткий важіль одним кінцем шарнірно прікріпленій до верхньої поперечної перемічкі рами, а через другий Кінець помощью проміжної ланки з'єднаній з Довгим важеля, Який такоже шарнірно з'єднаній з гайками пресово механізму.
пресово Механізм Складається з гвинта, гайки, регулювальна механізму, двох напрямних та вилки.
Нижній довгий важіль одним кінцем шарнірно прікріпленій до верхньої поздовжньої балки рами, а на другий помощью блоку та троса підвішують Вантаж.
Прес-форми поміщають у СПЕЦІАЛЬНІ загліблення на платформі преса в два ряди по 28 форм у шкірному ряду. Сироватка, яка відокремлюється во время пресування, стікає крізь Прорізи у заглібленнях платформ та збірається в піддоні.
об'єм та Розміри ціліндрічної прес-форми візначають за формулою
В
де т п - маса сиру до пресування, кг; р п = 1020 ... 1040 - Густина НЕ-віджатого сиру, кг/м 3 ; D, Н-відповідно діаметр и висота форми, м. Вихід Сироватко:
В
де т з - маса Сироватко, кг; т до - маса сиру после пресування, кг; k - коефіцієнт, что враховує кількість відаленої Сироватко. Сила пресування на пакет головок, кН,
В
де z - кількість головок сиру в пакеті; S г - площа основи головки сиру, м 2 ; р - ТИСК пресування, кПа.
Розрахунок двоважільного механізму преса. Рівновагу короткого и Довгого важелів візначають за рівняннямі
В
де а 1 а 2 та Ь 1 Ь 2 - довжина плечей важеля, м; Р пр - Реакція в шарнірах тяги преса, яка з'єднує важелі; Р в - вага вантажу, кН. p> Із рівнянь рівновагі візначають потрібну Вагу вантажу, кН:
В
Оскількі Сирно маса дорівнює добутку ее об'єму на Густиня, при а 1 = а 2 и b 1 = b 2 дістанемо
В В
або
В
де V п - об'єм сірної масі до пресування, м 3 ; V до - об'єм сірної масі после пресування, м 3 ; р п , р до - відповідно Густина сірної масі до и после пресування, кг/м 3 (Р п = 1027, р до = 1080). p> Оскількі радіусі сиру до и после пресування однакові, то висота до пресування, м,
В
де Н до - висота пресування сиру, м.
Посадка сиру, м,
В
Поверхня огороджувальних стінок прес-форм винна мати перфорацію, достатності для безперебійного видалений рідкої Фракції. Бажанов коефіцієнт перфорації живого перерізу форми До пр = 0,6 ... 0,8. p> Площа перфорованої поверхні, м 2 ,
В
де z - кількість отворів; d = (0,75 ... 1,00) 10 -3 - д...
