і его ГОСПОДАРСТВО-постачальником та моменту визначення угодованої и зважування М'ясні туш. p align="justify"> После Дотримання всех вимог поголів'я відводять на переробку, яка проходитиме Такі етап, Які застосовується для великої рогатої худоби, а самє:
1. Технологічний процес (додаток) - 1.1, Подача худорба на переробку. Для забезпечення рітмічної роботи Лінії переробки Д `юара тварин періодічно подаються в перед убійну загороджений. У перед убійній загорожі ноги тварин піддають миттю теплою водою температурою 20-25 В° С або водопровідною водою за помощью спеціальніх прістроїв або з шланга. p align="justify"> 1.2. Оглушення тварин. Худорлявість пріглушують для ослаблення чутлівості Тварини і ВТРАТИ здібності до руху, что Забезпечує Безпечні умови роботи при віконанні технологічних операцій и Поліпшення санітарних умов в цеху. Тварин пріглушують в боксах різніх конструкцій, особливая загороджений. Кількість тварин, что знаходяться одночасно в боксі візначається технічною характеристикою устаткування. Если в боксі Присутні одночасно Дві тварини: спочатку пріглушують останов, а потім Першу Тварини. Велика рогата худоба пріглушують електрострумом ПРОМИСЛОВОЇ частоти (50 Гц) Шляхом одноразового накладення В«електростекаВ» на затільну Частину голови з проколюванням шкури на глибино НЕ більше 5 мм з використаних спеціальніх прістроїв. Режим оглушення Д `юара електрострумом поклади від віку тварин (табл. 2.2.). p align="justify"> Во время перерви в работе В«електростекВ» винен знаходітіся в Спеціальному гнізді на стінці боксу при вімкненому електрострумі.
Таблиця 2.2. Режим оглушення Д `юара електрострумом
Вік тварінНапругаТрівалість електрострумуДо І року70-906-7Від І року до 3 років90-1008-ЮПонад 3 рокі100-12010-15Бікі прежде 3 рокі120-150до ЗО
Тварин можна пріглушуваті електрострумом напругою 220-240 В. підведенім до пластин підлоги боксу. Трівалість оглушення для дорослої худорба 10 - 15 с, молодняку-8-10 с. 7.2.7. Передача туші на шлях знекровлення. После оглушення тварин вівантажують з боксу на підлогу до місця підйому на шлях знекровлення. Для підйому на шлях знекровлення людина охоплює путового Ланцюг з гачком одну або обідві задні ноги тварини, затягує петлю, что утворен, з ланцюга, зачіпляє ролики путового ланцюга за гак посадкового автомата и Включає підйомній Пристрій. p align="justify"> .3. Знекровлення. 1.3.1. Збір крові. Тварин обезкровлюють НЕ пізніше, чем через 1,5-3 хв. после оглушення. Кров для харчових и медичних цілей збірають Тільки от тварин, Визнання во время перед убійного ветеринарного Огляду здоровими. Кров відбірають порожністім ножем, ЗАБЕЗПЕЧЕННЯМ Гумова шлангом, або за помощью прістроїв різного типу. Переробку КРОВІ, Промивка и дезінфекцію устаткування, інвентарю и інструментів проводять відповідно до технологічної інструкції по збіранні и переробці КРОВІ тварин. p align="justify"> .4. ...
