>
. Налити молоко в посудину для варіння близько 0,5 л;
Нагріти на вогні до 50-60 В° C;
Додати в молоко близько 20-30 грамів мате й ретельно перемішати;
Довести до кипіння, не кип'ятити.
Процідити і розлити по чашках.
Звичай матепітія по колу
Коли мате п'ється в компанії, одна людина бере на себе обов'язок стежити за тим, щоб мате був завжди повним. По-іспанськи він називається В«cebadorВ» - тобто заварювати і подає мате. Тільки, це не означає щось на зразок заварника. Цим же словом означається опалювач, наприклад. Якщо один стежить, щоб у грубці завжди були дрова, інший стежить за тим, щоб у мате завжди була вода. Заради цього звичаю і сріблять мундштуки сосок, оскільки дезінфекційні властивості срібла давно відомі. Першу заливку підливає випиває сам, оскільки смак першої заливки дуже гіркий. Далі підливає наповнює мате знову і передає його наступному людині, яка, не поспішаючи, випиває мате до дна і повертає його підливав. І так триває по колу. p align="justify"> Кудін
Кудін, кхудін - напій, що отримується заварюванням висушеного листя падуба широколистого. Відноситься до Кху Ча - так званим В«гірким чаївВ». Кудін часто називають В«чаємВ», хоча в строгому сенсі він таким не є, оскільки готується не з листів чайного дерева. p align="justify"> Походження
Кудін готується з листя падуба широколистого - субтропічного вічнозеленої рослини, яке відноситься, як і парагвайський маті, до роду Падубок. У висоту падуб широколистий досягає декількох метрів, кора його буро-чорна або сіро-чорна, гілки товсті, гладкі, молоді гілочки виростають під старими сучками. Листя дерева товсті, шкірясті, розташування листочків мозаїчне, довжина листа 8 - 25 см ширина 4.5 - 8.5 см. Бока листочків зазубрені, зовнішня і внутрішня сторони аркуша без В«війокВ», черешок товстий. p align="justify"> На приготування напою йдуть листя рослини, які збирають і обробляють в південних китайських провінціях на вологих тіньових схилах гір, в каньйонах і по берегах проток у змішаних лісах. Підготовлений сухий Кудін має кілька різновидів - скручений, спіральний, пов'язаний, листовий, пресований та ін Вища категорія - Кудін Шуй Сю, зроблений з крихітних листочків, зібраних на території провінції Сичуань. p align="justify"> Цілющі властивості
Кудін володіє широким спектром цілющих властивостей: сечогінну, жарознижувальну, детоксикаційну, протизапальну і бактерицидну, нормалізує ліпідний і вуглеводний обмін, нормалізує артеріальний тиск, покращує роботу травної системи, є антиоксидантом. Імовірно сприяє видаленню флегми, зупиняє кашель, надає бадьорить, підвищує тонус, освіжає голову, протидіє утворенню ракових пухлин, допомагає організму протистояти радіації. p align="justify"> Приготування
