го з попередньою обробкою парою підвищувалася для ячменю з 60%, а для сорго і кукурудзи з 25-30 до 70-95%. У пластівцях кукурудзи, пшениці, ячменю міститься в середньому на 3-7% більше перетравності енергії, ніж у борошні тонкого помелу із зерна цих культур. p align="justify"> За даними ВИЖ, в процесі теплової обробки ячменю під впливом температурних та інших технологічних факторів (мікронізація, екструзія, флакірованіе) відбувається зміна фізико-хімічних властивостей крохмалю зерна: декстринізація і вміст цукру підвищувалися в необробленому зерні з 12 , 4 і 5,6%, в обробленому відповідно до 23,6-78,7 та 6,2-9,6%. Розчинність крохмалю збільшувалася з 12,8 до 43,2-124,8 мг/г, а ступінь його клейстеризації з 30 до 45,5-90%. Коливання в зазначених показниках залежали від способу обробки ячменю. p align="justify"> Мікронізація і Екструдування лущеного ячменю, використовуваного у складі стартерних комбікормів для поросят раннього (в 26 днів) відбирання, сприяли поліпшенню смакових якостей корми, позитивно впливали на поєдаємость його поросятами у перші дні привчання їх до підгодівлі і у Загалом за період вирощування до 60-денного віку, забезпечили більш високу енергію росту поросят і велику живу масу у них в 60 днів (20,6 і 19,9 кг у досвідчених і 15,7 кг у контрольних) при кращому (на 11, 5 і 10,9%) використанні комбікорму [7].
Дослідженнями встановлено можливість заміни в комбікормах кормів тваринного походження екструдати зерна бобових. У поросят, вирощених на комбікормах, що містили екструдовані горох або вику, середньодобовий приріст живої маси був відповідно на 18 і 15,6% вище, а витрата корму на 1 кг приросту на 15,1 і 8,6% нижче, ніж у тварин, яким згодовували горох і вику в необробленому вигляді.
Таким чином, позитивний вплив зазначених способів попередньої обробки зерна проявляється у перетворенні крохмалю, перетворенні його в більш доступні для ферментів травного тракту і легкопереваримой форми вуглеводів, в результаті чого енергетична поживність зерна підвищується. При обробці відбувається інактивація інгібіторів ферментів травного тракту і нейтралізація токсичних речовин, поліпшуються санітарний стан, а також смакові якості комбікормів в результаті утворення в зерні різних ароматичних речовин. p align="justify"> Таким чином, попередня обробка зерна має стати невід'ємною ланкою технології виробництва стартерних комбікормів для молодняку ​​сільськогосподарських тварин [3]
В даний час в усьому світі велику увагу приділяють липидному харчуванню тварин. Жири є не тільки концентрованої формою енергії, а й джерелом незамінних жирних кислот. У комбікорми для високопродуктивних тварин можна вводити 5-10% жиру від маси комбікорму. Проте на підприємствах комбікормової промисловості цей компонент можуть вводити в кількостях, що не перевищують 1 -2%. p align="justify"> Подібне положення характерно для використання в комбікормах такого цінної сировини, як мел...
