тів нерідко інші. Так само йде справа з супроводжуючими оформлення шлюбу платежами, взаімоодаріваніем та іншими витратами. За універсальною давньої традиції на всіх етапах підготовки до весільного торжества (вибір шлюбного партнера, сватання, організація матеріальної допомоги, запрошення гостей та ін) активну участь і у балкарців приймають близькі родичі. Заручившись попередньою згодою дівчини на шлюб, свати офіційно переступають поріг будинку нареченої. В даний час офіційне сватання носить формальний характер, оскільки дозвіл або заборону батьків дівчини або хлопця зазвичай не грають вирішальної ролі, якщо є обопільна згода молодих. Тим не менш, сватання продовжує і понині вважатися обов'язковою церемонією, в основному як знак поваги до батьків нареченої і данина традиції, хоча складний ритуал традиційного сватання зараз трохи спрощений. Сватання розглядається як виключно делікатна справа. При успішному його завершенні сват чи сваха отримують певну винагороду у вигляді подарунка (нохтабау). При позитивному результаті сватання завершується змовою (сез тауусу, сез тохташтириу), коли обумовлюється і розмір калиму. Офіційний змова може відбуватися у двох варіантах: до переїзду нареченої в будинок нареченого за традиційним обрядом або після її переїзду. Другий варіант буває при фіктивному викраденні, тобто шлюбі без попереднього сватання. p align="justify"> Для здійснення церемонії змови стороною нареченого направляються три-п'ять осіб, серед яких зазвичай бувають дядько жениха, який повинен представити фамільний клан, зять нареченого, молодший брат нареченого, решта - за вибором сім'ї. Один з присутніх обов'язково повинен представляти родичів матері нареченого. Зазвичай делегація везе з собою сговорние гроші. У будинку нареченої гостей зустрічають шанобливо. Разом з ними за стіл сідають не члени родини нареченої, а запрошені для цього родичі. Розмова про суму грошей не займає багато часу. Ведуться бесіди на інші теми. Йдучи, делегація залишає певну суму грошей, їх передають сім'ї, загорнувши в шовкову хустку. p align="justify"> Матеріальні витрати на весіллях завжди значні, але все залежить від заможності родини. Ніде й ніколи не обходиться без жертовної тварини (к'урманлик') - частіше бичка чи телиці. У кожному кварталі є жінки-майстрині випічки борошняних виробів. Під їх керівництвом печуть з дріжджового тіста лакуми, із здобного і тонко розкачане тісто - трубочки (чіхіртла). Ці борошняні вироби, поряд з традиційними Балкарська хичинами, можна віднести до розряду національних страв, поширених на весіллях. Сьогодні національна кухня поповнилася мантами, запозиченими у середньоазіатських народів, серед яких знаходилися балкарці в роки заслання. Часто готують плов за рецептами, засвоєним в Середній Азії. У Баксанском і Чегемському ущелинах поширені пиріжки з м'ясом. p align="justify"> Гості постійно приходять і прибувають в будинок нареченої, причому ніхто не є без подарунків. З більш цінними п...
