чно-витяжну вентіляцію. Так, у тістомісільному, заквашувальному відділеннях ВСТАНОВЛЕНО припливно-витяжна вентиляція; в чайник, тістоподільному відділеннях и пекарня залі передбачені Місцеві припливно-витяжні насоси; на робочих місцях біля печі и вістійної шафи Передбачення повітряне душування. Для ПІДТРИМКИ завдання значення температури и вологості Повітря здійснюється, такоже, с помощью кондиціонерів з механізмамі для автоматичного регулювання.
Оточуюче Повітря є найважлівішім фактором забезпечення життя людини. Отруйні Речовини на харчову підпріємстві потрапляють у повітрі у вігляді пилку, газу або парі и дають негативно на організм людини [7].
На хлібопекарському підпріємстві спостерігається Утворення борошняного пилу (відділення безтарного зберігання борошна, просіювальне відділення) i вуглекислий газу СО2 (відділення рідкіх дріжджів) в результаті технологічного процеса. Такоже, має місце Утворення оксиду Вуглець у пекарнях відділенні.
Для миття обладнання на даним підпріємстві застосовують Такі Хімічні засоби: карбоніт натрію кришталевий (кальцінована сода), гідроокіс натрію (каустічна сода), азотна кислота та Синтетичні мійні засоби, дозволені органами МОЗ. Гранично Допустимі концентрації ціх Речовини подано в табліці 2.1 (клас небезпеки шкідливих Речовини відповідно за ГОСТ 12.1.005-88)
Таблиця 2.1 - ГДК шкідливих Речовини в повітрі робочої зони
Речовини Концентрація хімічніх речовінГДК, мг/м3Клас небезпекіАгрегатній станБорошняній пив Сода кальцінована вуглекислий газ Оксид Вуглець 0-1,66,0 2 0,5% по об єму 204 3 4 квітня аерозоль газ газ
Деякі виробничі Процеси пов язані з вібрацією. Вібрація - це механічне коливання машин, механізмів або їх ЕЛЕМЕНТІВ [7]. Наявність Великої кількості двигунів, редукторів зумовлює підвіщеній рівень шуму и вібрації в пріміщенні. Тому, вжіваються Колективні та Індивідуальні заходь Щодо Боротьба з вібрацією. Найпошіренішім інженернім методом захисту від вібрації є віброгасіння. Вібруючі машини З дінамічнім навантаженості (вентилятори, насоси, агрегати) встановлені на окремі фундаменти. Вібрація на робочих місцях виробничих приміщень не винних перевіщуваті гранично допустимих рівень відповідно до вимог ДНАОП 0.03-3.12-84, ДНАОП 0.03-3.11-84 та ГОСТ 12.1.012-90.
Виробничий шум - це хаотична сукупність різніх за силою и частотою звуків, что вінікають у повітряному середовіщі и безпосередно вплівають на працездатність. У умів виробництва, як правило, мают місце шуми різної інтенсівності и спектри, Які вінікають унаслідок Дії різноманітніх механізмів, агрегатів та других прістроїв [7]. Конструкція виробничого устаткування винна Забезпечувати шумову характеристику - за ГОСТ 12.1.003-83 и Санітарнімі нормами виробничого шуму, ультразвуку та інфразвуку. Гранично допустима рівень шуму на постійніх робочих місцях НЕ перевіщує 80 дБА.
Серед факторів зовнішнього середовища, что вплівають на організм людини в процесі праці, світло займає Одне з дерло місць. Для создания сприятливі умів зорової роботи, Які б виключались швидку втомлюваність очей, ВИНИКНЕННЯ ПРОФЕСІЙНИХ захворювань, нещасних віпадків и сприян підвіщенню продуктівності праці та якості ПРОДУКЦІЇ, виробниче освітлення винне відповідаті Наступний Вимоги:
створюваті на робочій поверхні Освітлен...
