ість, что відповідає характеру зорової роботи и НЕ є нижчих за встановлені норми;
не винних чинити засліплюючої Дії як від самих джерел освітлення, так и от других предметів, что знаходяться в полі зору;
Забезпечити Достатньо рівномірність та постійність уровня освітленості у виробничих пріміщеннях, щоб унікнуті частої переадаптації органів зору;
НЕ створюваті на робочій поверхні різкіх та глибока тіней (особливо Рухом);
винен буті достатній для розрізнення деталей контраст поверхонь, что освітлюються;
НЕ створюваті небезпечних та шкідливих виробничих факторів (шум, теплові віпромінювання, небезпечне Ураження Струмило, пожежо-та Вибухонебезпека світільніків);
винне буті надійнім и пробачимо в ЕКСПЛУАТАЦІЇ, економічнім та естетичним [7].
Віпромінювання.
На даним ВИРОБНИЦТВІ має місце теплові віпромінювання. Джерелами теплового віпромінювання на даним ВИРОБНИЦТВІ є технологічне обладнання на самій Лінії виробництва. Тому тут передбачається теплова ізоляція всех апаратів и КОМУНІКАЦІЙ, віпромінюючіх тепло. Температура поверхні ізоляції не винних перевіщуваті 45? С.
ВИСНОВКИ
Корінна перебудова народного господарства потребує якісно новіх підходів у підготовці спеціалістів для предприятий масового харчування. Перехід до новіх умів господарювання вімагає від працівніків Виявлення ініціативи, вміння самостійно мислити, вірішуваті конкретні виробничі сітуації. У нінішніх умів набуває великого значенні Формування у майбутніх працівніків технологічної грамотності. Сучасний працівник масового харчування винен мати високий рівень теоретичності знань та професійної підготовкі, уміті застосовуваті їх у повсякденній практічній работе, розуміті роль своєї праці в народному господарстві країни, а такоже Володіти прогресивний технологією и новою технікою.
звітність, вказаті, что хлібобулочні вироби мают Велике значення у харчуванні населення, тому до кондітерів в умів сьогодення вісувають й достатньо Високі вимоги. Відповідно до кваліфікаційної характеристики кондитер винен знаті:
основні Властивості сировина, что вікорістовується для Приготування кондитерських виробів, методи визначення ее якості;
асортимент и технологію Приготування різноманітніх напівфабрикатів - різніх Видів тіста, начинок, сіропів, кремів, помади, мастики, посіпок ТОЩО;
технологічний режим Приготування кондитерських виробів;
Способи оздоблення кондитерських виробів кремом, помадою, мастикою, шоколадом, марципаном, глазур'ю;
правила технічної ЕКСПЛУАТАЦІЇ обладнання;
Способи економного Використання ЕНЕРГІЇ;
порядок КОРИСТУВАННЯ збірнікамі рецептур;
вимоги до якості напівфабрикатів и готових виробів;
їх Можливі дефекти и заходь з Попередження чі Усунення них дефектів;
раціональні методи організації праці й санітарно-гігієнічні вимоги до утримання робочих місць;
правила техніки безпеки в работе, а такоже вимоги особістої гігієні и правила внутрішнього розпорядку.
Кондитер вин...
