они з такого тіста мають бути гладкими, твердими, чи не розм'якшуватися до кінця варіння, помірно набухати.
Якщо підсумувати всі вимоги до сортів пшениці, то найважливішими в даний час є відносна стабільність врожаїв за роками, стійкість до хвороб і шкідників. Селекція на ці властивості поки залишається серйозною проблемою (курній В.В., Коновалов Ю.Б., Хуупацарія Т.І., 2005).
яровий пшениця селекція генотип
5. Методи і деякі спеціальні напрями селекції
Гібридизація . Метод гібридизації - основний у створенні популяцій для відбору. Переважно це внутрішньовидова гібридизація. Найбільш ефективний при гібридизації принцип схрещування віддалених еколого-географічних форм, запропонований Н.І. Вавілов. По суті, в схрещування залучаються форми, генетично віддалені один від одного. Результати робіт П.П. Лук'яненко, А.П. Шехурдін, Н.В. Цицина та ін свідчать про те, що чим більше розрізняються схрещували форми в генетичному відношенні, чим менше їх спорідненість, тим перспективніше отримання трансгрессий (Шевелуха В.С., Калашникова Е.А., Дягтерев С.В., 1998).
Переважають прості парні схрещуванні (наприклад, новий сорт озимої пшениці Исток отриманий з гібридної популяції від схрещування сортів Павлівка і Донська остиста), але досить часто застосовують ступінчасті і межгібрідние схрещування. Так, сорт ярої пшениці Саратовська 42 отриманий від схрещування сорту Саратовська 38 (Саррубра? Альбідум 43) з лінією Альбідум 1616, яка, в свою чергу, виведена від схрещування сортів Альбідум 43 і Саратовська 29. Таку ж родовід має інший сорт - Саратовська 44, але він отриманий від межгібрідного схрещування: F 1 (Саррубра? Альбідум 43)? F 2 (Альбідум 43? Саратовська 29). Оскільки селекція пшениці методом гібридизації ведеться давно, сучасні сорти мають, як правило, складні родоводи, що включають сорти різних країн і екологічних груп. Наприклад, родовід знаменитого сорту Безоста 1 включає японські, італійські, англійські, нідерландські, іспанські, аргентинські, північноамериканські, угорські та українські сорти. Внаслідок того, що окремі популярні сорти мають гарну сортообразующей здатністю і часто залучаються до схрещування, спостерігається деяке генетичне одноманітність комерційних сортів. Так, практично в усі родовідні сучасних сортів озимої пшениці входить Безоста 1 і часто - Миронівська 808.
У селекції пшениці використовують і насичують схрещування. Спеціальна область їх застосування - створення багатолінійних сортів, стійких до хвороб. Такі сорти були виведені в Мексиці та інших країнах. Шляхом конвергентних схрещувань створювали сорту в тих же цілях в Австралії та США (Шевелуха В.С., Калашникова Е.А., Дягтерев С.В., 1998).
Віддалена гібридизація (міжвидові схрещування) . Схрещування всередині роду Тriticum постійно використовують у селекції пшениці м'якої і твердою. У гібридизацію втягують полбу, пшеницю тургидум, пшеницю Тимофєєва та інші види. Нерідко схрещують пшеницю м'яку і тверду між собою, що часто забезпечує високі хлібопекарські якості зерна одержуваних сортів. Використання в гібридизації полби та особливо пшениці Тимофєєва дозволяє створити стійкі до хвороб сорти. В основі родоводу сортів ярої м'якої пшениці селекції НДІ сільського господарства Південного Сходу (м. Саратов) лежить схрещування сортів н...
