[17].
Висновки
З усіх перерахованих вище компаній слід відзначити компанію В«Торговий ДизайнВ», яка крім стандартних послуг компаній подібного профілю (монтаж, пуско-налагоджувальні роботи, гарантійне обслуговування, доставка) пропонує ще і такі послуги, як навчання персоналу роботі на обладнанні, розробка організаційно-планувальних рішень з розміщення приміщень у відповідності зі СНіП і СанПіН. Компанія надає широкий низку знижок; є єдиним в Росії офіційним дистриб'ютором технологічного обладнання компанії Zanussi Professional [13], зрозуміло крім обладнання цієї компанії, поставляє устаткування інших зарубіжних і вітчизняних виробників; і компанію В«Ділова РусьВ». Компанія так само навчає персонал роботі на пропонованому обладнанні і в списку клієнтів компанії державні структури і провідні компанії Росії.
Якщо вибирати компанію-постачальника на регіональному рівні, то найбільш вигідно виглядає компанія В«Торговий ДизайнВ», всі її переваги по відношенню до інших регіональним компаніям представлені вище.
2.3 Аналіз обладнання ресторану В«СкалініВ»
В
Ресторан "Скаліні"
Ресторан В«СкалініВ» - це насамперед відмінна кухня. Італійська кухня визнана НЕ тільки однією з кращих у світі, але й однієї з наймодніших в даний час. І це не дивно - вона відрізняється великою різноманітністю продуктів і приправ: використовуються овочі, морепродукти, яловичина і нежирна свинина, птиця, фрукти і ягоди, сир, бобові (квасоля, горох) і рис. Очолює кухню, обладнану за останнім словом техніки від фірми "Angelo Po", італійський шеф-кухар. Унікальне для кожного страви поєднання спецій і "італійська" технологія приготування дозволяють із самих звичайних інгредієнтів створити шедевр кулінарного мистецтва. Італійські піци і пасти готуються за традиційними рецептами. Три чверті винної карти - вина і міцні спиртні напої Італії. p> Технологічне обладнання ресторану В«СкалініВ»
Так як ресторан В«СкалініВ» - це ресторан італійської кухні, то логічніше почати розглядати обладнання ресторану з обладнання для приготування піци, так як саме цим продуктом і славиться італійська кухня.
Піч для піци . Відповідає кращим стандартам італійського ринку. У ресторані використовується двокамерна піч, яка оснащена оглядовим віконцем; піч з газовим нагріванням. Основний конструкційний матеріал - нержавіюча сталь і термостійкий посуд. У печі для піц є підсвічування на кожному ярусі, запобіжний термостат. Робоча камера викладена шамотним каменем. Піч вміщує 6 піц. p> Холодильне обладнання. Ресторан використає холодильну шафу з трьома температурними діапазонами (-2 +8; -6 +6 для риби; -12-24). Повністю виготовлені з нержавіючої сталі. Спеціальні надійні дверні петлі дозволяють змінювати напрям відкриття в місці установки. Дверний замок з ключем у комплекті поставки. Магнітна засувка, вбудована в дверну прокладку гарантує надійне закривання. Датчик безпеки автоматично відключає роботу повітроохолоджувача при відкриванні дверей. 4 стійки з 20 заставними під напрямні легко демонтується для очищення внутрішнього обсягу шафи. Регульовані нержавіючі ніжки. Регулювання відносної вологості повітря. Автоматично включається підсвічування. p> Пароконвектомат
В· стінки камери виготовлені з нержавіючої сталі;
В· широка камера, що дозволяє використовувати як гастроємності так і пекарські противні форматом 60х40 см;
В· електричні нагрівальні елементи виготовлені зі сплаву 800 incoloy;
В· газовий теплообмінник виготовлений зі сталі;
В· турбіна вентилятора і зовнішнього парогенератора (RDC) виготовлені з нержавіючої сталі;
В· підсвічування камери за допомогою галогенною ламп;
В· сенсорна контрольна панель захищена загартованим склом товщиною 5 мм;
В· знімаються без спеціального інструменту напрямні для листів;
В· подвійне скління 6 мм каленим склом з повітряним бар'єром для забезпечення оптимальної теплоізоляції та безпечної роботи персоналу кухні;
В· потужна теплоізоляція за допомогою спеціального матеріалу товщиною 3,5 мм з додатковим повітряним бар'єром знижують непродуктивні втрати тепла до мінімуму;
В· запатентована система збору конденсату, що виключає стікання води з внутрішнього скла при відкриванні дверей;
В· спеціальний сифон камери печі виключає попадання води з каналізації навіть при підключенні без розриву струменя;
В· регульовані по висоті ніжки з нержавіючої сталі;
пальник з модулятором витрати, функцією наддуву, функціями авто тестування, автоматичного повторного включення.
Робочі столи, мийки і шафи так само надані компанією В«Angelo Po В», ресторан обладнаний не тільки мийними ваннами, але і посудомийної машиною.
Механічне обладнання так само надано цією ж компанією. p> Шафа для десертів і винний шафа так само надані компанією В«Angelo Po...
