(4 шт)
Q=20? 4? 2? 4,19? (25 - 5)? 1,1=14748,8 Вт
- для душових
Q=500? 1? 4,19? (37 - 5)? 1,1=73744 Вт
- для приготування їжі в буфеті та миття посуду
Q=60? 2? 4,19? (60 - 5)? 1,1=30419,4 Вт
Загальна витрата тепла на нагрів води
кВт
Таблиця 4
Орієнтовна витрата води
Призначення водиНорми витрати на едініцуТемпература суміші, ° СКоеффіціент неравномерностиПриготовление пшеничного теста450л на 1т хлеба401, 2Увлажненіе пекарних камер200-300л на 1т хліба - 1Душі500л / год на душову сетку371Кондіцірованіе повітря в охолоджувачах хлеба120 л / год на 1т хліба, 1200 л / добу на 1т хліба - 1Пріготовленіе заварки для рідких дрожжей150л на 1т хліба, приготовляемого на рідких дрожжах602Митье обладнання, форм, чанів, інвентаря200л на 1т хлеба601, 2Раковіни у виробничих цехах: тістоприготувальне відділення - 1шт, дріжджове - 1шт, тістоподільним - 1шт. 500л на раковину на добу (середньогодинної 500? 24=20л) 252Пріготовленіе пиши в буфеті і миття посуди12л на 1 чел602Сантехніческіе та питні расходи25л на 1 чол - 3Митье підлог у виробничих помещеній2л на 1м 2 приміщення -
Визначимо витрату тепла та електроенергії на вентиляцію.
Загальна кількість вентильованого повітря:
м3 / год (7)
де V - об'єм будівлі, м 3
Обсяг приміщення, яке піддається вентилюванню визначається:
V=F 0? H, м 3 (8)
де F 0 - сума всіх приміщень (сума їх площ), в яких необхідно вентилювати повітря;
H - висота приміщень від підлоги до стелі, повинна бути не менше 3,2 м.
0=F 1 + F 2 + F 3 + F 4, (9)
гдеF 1 - площа тістоприготувальне відділення, дорівнює 17,475 м 2; 2 - площа дріжджового відділення, дорівнює 18,493 м 2; 3 - площа пекарського відділення, дорівнює 108 м 2; 4 - площа складу готової продукції, дорівнює 325,5 м 2.
0=17,545 + 18,493 + 108 + 325,5=469,468 м 2=469,468? 3,5=1643,139 м 3
гдеn - середня кратність повітрообміну в годину, приймається в межах 4-5;
-% вентильованих приміщень.
м3 / ч
Річний витрата тепла
, кВт (10)
де r - щільність повітря, кг / м 3 (r=1,2 кг / м 3);
З вз - питома теплоємність повітря, кДж / кг (С вз=1,0 кДж / кг); в - середня температура вентильованих приміщень (t в=15 - 18 ° С); н - розрахункова відносна температура (t н=20 - 21 ° С).
кВт
Встановлена ??потужність електродвигунів в припливних і витяжних вентиляційних установок:
, кВт (11)
де Н - середнє опір припливних і витяжних (у сумі) систем вентиляції,
Н=500 Па;
h - ККД вентилятора і приводу (h=0,7 - 0,8);
, 2 - середній коефіцієнт запасу на встановлену потужність.
кВт
Річний витрати на вентиляцію:
г=Nу? Tпр? nр, (12)
гдет пр - кількість робочи...
