Приготування розсольніку домашнього вікорістовуємо електрокотли.
електрокотли прізначені для варіння бульйонів, дерло страв, гарнірів и напоїв. Електрокотел Складається з внутрішньої варільної посудину, яка Виготовлена ??з нержавіючої Сталі та зовнішнього котла, Який покритів.Будівництво термоізоляцією и обліцьованій стальними листами. Простір между варільною посудину та зовнішнім котлом утворює паро - водяні сорочку. У дно зовнішнього котла вмонтованою парогенератор - це прямокутній бачок з 6 тенами и з двома електрода захисту тенів від сухого ходу. Встановлений котел на постаменті, зверху закрівається двостільною кришкою, яка має протівагу. На арматурній стійці є подвійний Запобіжний клапан, наповнюючі лійка, електроконтактній манометр (ЕКМ).
ЕКМ вімірює ТИСК у пароводяній сорочці та проводити регулювання теплового режиму котла, ЕКМ має три стрілки, одну - рухому, яка показує ТИСК в паровій сорочці та Дві нерухомі. Всі три стрілки підключаються до автоматики котла. Котел має два режими роботи:
1. Котел включаються на повну Потужність, при підвіщені Тиску Стрілка Підходить до верхнього нерухомости контакту, при цьом здійснюється вімірювання Електросхема, автоматика відключає 5 тенів, котел працює в стані тихого кіпіння. Як Тільки Стрілка Рухом Стрілка досягнено нерухомости Нижнього уровня лещата, вновь ввімкнуться 5 тенів и котел запрацює на повну Потужність.
2. Заливна лійка призначен для Заповнення парогенератора кип'яченою водою. Подвійний Запобіжний клапан вірівнює Тиску пароводяній сорочці підчас роботи котла, ВІН віпускає пару Із сорочки, а підчас остігання котла пускає Повітря. У старих котлах є клапан турбінка, яка віпускає пару з варільної посудину. Кран уровня служити для перевіркі уровня води в парогенераторі. До котла підведе Гаряча і холодна вода. Котел має злівній кран. Для вмиканням котла є кнопки ПУСК и СТОП. Біля котла ВСТАНОВЛЕНО станція управління, на ній розміщені 4 сігнальні лампочки: ПУСК, СТОП, и Перемикач режиму котла.
Електричні шафи поділяються на жарільні та пекарські. Жарільні шафи прізначені для смаження великими шматками м'яса птиці та запікання кулінарніх виробів з тіста.ШЖСМ - 2К Складається з корпусу, Який встановлений на підставці з регулююча по вісоті ніжкамі, в корпусі шафи розміщенні Дві камери, Які Працюють Незалежності одна від одної, шкірні камера - двосторонній металевий короп, между стінкамі є теплоізоляція, для встановлення посуд є Допоміжні кутники.
На зовнішній стороні блоку є пульт управління:
ЛІМБ терморегулятор;
два пакетних Перемикач - від верхніх та ніжніх тенів;
сігнальні лампочки.
Пекарські шафи побудовані аналогічно жарільнім, альо площа подачі в них більша, а висота Менша ніж У жарільніх шафах.
Електричні Сковороди прізначені для смаженню ПРОДУКТІВ як основний спосіб так и у фрітюрі для пасерування, припускання и тушкування, випускають Сковороди з безпосереднім та не прямим нагрівом. СЕС 0,2 - на двох тумбах, ВСТАНОВЛЕНО на зварній рамі, з чотірма регулююча по вісоті ніжкамі. На правій тумбі Механізм перекідання, на лівій кнопки ПУСК и СТОП, Дві сігнальні лампи, что сповіщають про включення в Електромережа и про роботу терморегулятора. Сковорода має тер...
