шоколад з ласощі для обраних перетворювався у все більш масовий продукт. У 18 столітті у Франції відкрилися перші кондитерські, де відвідувачів пригощали шоколадним напоєм. Весь цей час шоколад вживався тільки у вигляді напою. Тільки в 19 столітті швейцарці навчилися отримувати з какао-бобів какао-масло і какао-порошок. У 1819 році була створена перша в світі шоколадна плитка, що стало початком нової епохи в історії шоколаду.
З чого отримують шоколад. В Африці, на Золотому березі, під тінню величезних кокосових пальм ховаються від палючого тропічного сонця невеликі товстенькі дерева - здоровані. На їх пружних, міцних гілках пучками висять плоди, схожі на яскраво-жовті огірки. Папуги і мавпи дуже люблять ласувати ними. Якщо зняти ніжний химерний плід і розрізати його, то можна побачити ряди жовтуватих насіння. Кожне насіння з велику квасолину. Це боби какао. Отже, основною сировиною lt; https: //ru.wikipedia/wiki/%D0%A1%D1%8B%D1%80%D1%8C%D1%91gt; для виробництва шоколаду і какао-порошку є какао-боби lt; https: //ru.wikipedia/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D0%BE-%D0%B1 % D0% BE% D0% B1% D1% 8B gt;- Насіння какао-дерева lt; https: //ru.wikipedia/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D0%BEgt ;. Вчені з'ясували, що для підвищення настрою достатньо просто вдихати аромат шоколаду. А англійські парфумери навіть випустили туалетну воду із запахом цього божественного ласощів. Медики Японії, вважають доведеними такі благотворні властивості шоколаду, як підвищення опірності до стресів, а також профілактика деяких видів раку, виразки шлунка та алергічних захворювань. Дослідники Гарвардського університету провели експерименти і з'ясували, що якщо їсти шоколад тричі на місяць, ви проживете майже на рік довше тих, хто відмовляє собі в такому задоволенні. Але це ж дослідження показує, що люди, які їдять занадто багато шоколаду - живуть менше, тому що в ньому міститься великий відсоток жиру. Це означає, що зайве споживання цих ласощів може призвести до ожиріння і, відповідно, до збільшення ризику серцевих захворювань.
2.4 Дослідницька частина
У роботі брали участь 14 пацієнтів, які були розподілені на 2 групи:
. Вживають молочний шоколад AlpenGold
. Вживають французький шоколад Lindt 85%
Склад груп підібраний таким чином, щоб у кожній була однакова кількість осіб по максимально ідентичним характеристиками (однаковий вік, зміст рівня цукру в крові, вага, скарги). Дослідження проводилося протягом 2 тижнів.
Моє дослідження проводилося на базі ЛПУ МБУЗ ??МКЛ № 13 ПОЛІКЛІНЕСКОЕ ВІДДІЛЕННЯ №2. З метою отримання достовірних результатів мною були розроблені анкети для досліджуваних груп пацієнтів. Анкетування проводилося на початковому, а потім на завершальному етапі роботи. Обов'язковою умовою для всіх пацієнтів досліджуваної групи було регулярне вживання молочного шоколаду AlpenGold для першої групи і Lindt 85% для другої, а також чітке і неухильне дотримання всіх рекомендацій лікаря.
При складанні анкет нами були використані запитання тестового типу. Аналізуючи заповнені пацієнтами анкети, я застосувала метод угруповання. У ході аналізу результатів анкетування я поставила перед собою два завдання:
) охарактеризувати загалом пацієнтів на наявні проблеми з боку здоров'я, способу життя;
) дати порівняльну характеристику основних пунктів анкети, відображають динаміку явищ, якостей, понять і дій пацієнтів.
Спостережувані мною 2 групи пацієнтів складалися з 14 осіб, серед яких чоловіків - 3 людини, жінок - 11 осіб. Вікова категорія - від 55 до 65 років.
У результаті аналізу анкет я отримала наступні результати:
середній вік пацієнтів досліджуваної групи - 58років, діагноз - цукровий діабет 2-го типу;
людини з групи недавно взяті на диспансерний облік (1-2 місяці тому їм був поставлений діагноз цукровий діабет ), решта - пацієнти зі стажем від 3 до 10 років
людина регулярно спостерігаються і обстежуються у ендокринолога, знають, що таке діабет, решта (5 чол.) не цікавляться спеціальної або науково-популярною літературою по свого захворювання;
з пацієнтів спостерігається групи абсолютно всі знають про ускладнення цукрового діабету, однак, 10 людина дотримується визначену лікарем дієту; 9 чоловік з групи страждають ожирінням; 2 людини вживають алкоголь (3 людини відповіли вживаю, але іноді ) і 1 людина є курцем;
всі 14 пацієнтів регулярно контролюють рівень глюкози в крові, 7 людина регулярно вимірюють собі артеріальний тиск; про те, що існують правила догляду за ногами для хворі?? цукровим діабетом, знають тільки п'ять чоловік;
про необх...
