міру необходімостіСклад БХМ, лабораторіяНе менше 36 в од. умовної шкали при-бору Р3-БПЛГОСТ 26361-84 Борошно. Метод визначення білизни Зараженість і забрудненість вредітеляміКаждая партія Те дружині допускаетсяГОСТ 27559-87 Борошно і висівки. Метод визначення зараженості та забрудненості шкідниками хлібних запасів Металомагнітна прімесьТо жеЛабораторіяНе більше 3 мг/кг мукіГОСТ 20239-74 Борошно, крупа та висівки. Метод визначення металомагнітних прімесіНалічіе мінеральної домішки -//-Склад БХМ, лабораторіяНе допускаетсяГОСТ 27558-87 Борошно і висівки. Методи визначення кольору, запаху, смаку і хрускоту Борошно пшеничне хлібопекарська першого сорту ГОСТ Р 52189-2003КіслотностьПо міру необходімостіЛабораторіяНе більше 3,5 град.ГОСТ 27493-87 Борошно і висівки. Метод визначення кислотності по бовтанці .Массовая частка влагіКаждая партіяСклад БХМ, лабораторіяНе більше 15% ГОСТ 9404-88 Борошно і висівки. Метод визначення вологості Якість сирої клейковіниТо ЖеТо дружині нижче другого группиГОСТ 27839-88 Борошно пшеничне. Методи визначення кількості і якості клейковини Масова частка сирої клейковини -//-//- Не менше 30% Те жеЧісло паденіяПо міру необхідності-// -Не менш 185 секундГОСТ 27676-88 Зерно і продукти його переробки. Метод визначення числа паденіяКрупность помолатоже-//-залишок на ситі з шовкової тканини №35 не більше 2% ГОСТ 27560-87 Борошно і висівки. Метод визначення крупності Хлібопекарські властивості по пробної лабораторні. випечкеКаждая партія -//-Н: Д не менше 0,35; об'ємний вихід: не менше 400см?/100г мукіГОСТ 27669-88 Борошно пшеничне хлібопекарська. Метод пробної лабораторної випічки Зараженість спорами збудників картопля-ної болезніТо ж -//-Не допускається через 36 годин після пробної лабораторної випечкіТо ж Інструкція щодо попередження картопляної хвороби хліба Масова частка золи в перерахунку на суху веществоПо міру необхідності -//-Не більше 0,75% ГОСТ 27494-87 Борошно і висівки. Методи визначення зольностіДрожжевое молоко ТУ 10-033-4585-3 Смак, запахКаждая партіяЛабораторіяНе ізмерітельнийТУ 10-033 - 4585-3 Дріжджове молоко. Технічні вимоги Щільність дріжджового молокаТо ЖеТо же1,0425 Те жеПод'емная сила-//-//-Підйом тесту до 70мм, не більше ніж за 75 хвилин-// -Кіслотность 100г дріжджів у перерахунку на оцтову кислоту-//-Холодільная камера , лабораторіяНе більше 120 мг -//-Сіль кухонна ГОСТ Р 52482-2000Внешній відКаждая партіяСклад тарного храненіяНе ізмерітельнийГОСТ Р 52482-05 Сіль кухонна. Відбір і підготовка проб. Визначення органолептичних показників ВкусТо жеЛабораторіяТо ЖеТо жеЦвет -//- Те саме -//- -//-Запис -//- -//- -//- -//-Масова частка не розчинний. У воді остаткаПо міру необхідності -//-Не більше 0,16% ГОСТ 13685-84 Сіль поварена. Методи випробувань Масова частка вологи Те ж -//-Не більше 3% Те жеСахар-пісок ГОСТ 21-94Внешній відКаждая партіяСклад тарного храненіяНе ізмерітельнийГОСТ 12576-89 Цукор. Методи визначення зовнішнього вигляду, запаху, смаку і чистоти розчину ??laquo; Смак і запахТо жеСклад тарного збереження лабораторіяТо ж Те жеЦвет -//- Те саме -//- -//-Цукор-пісок ГОСТ 21-94Содержаніе металомагнітної прімесіКаждая партіяЛабораторіяНе більше 3 мг/кгГОСТ 12576-89 Цукор. Методи визначення зовнішнього вигляду, запаху, смаку і чистоти розчину ??laquo; Масова частка влагіПо міру необхідності Те дружині більше 0,15% ГОСТ 12570-98 Цукор. Методи визначення вологи і сухих речовин Чистота раствораКаждая партія -//-Не ізмерітельнийГОСТ 12576-89 Цукор. Методи визначення зовнішнього вигляду, запаху, смаку і чистоти розчину ??laquo; Маргарин ГОСТ Р 52178-2003Внешній відКаждая партіяСклад зберігання сирьяНе ізмерітельнийГОСТ Р 52179-2003 Маргарин, жири для кулінарії, кондитерської та хлібопекарської промисловості. Правила приймання та методи контролю Колір, смак і запах Те ж ЛабораторіяТо жеМассовая частка влагіПо міру необхідності Те дружині більше 16% Масова частка жиру Те ж -//-Не менше 82% Сольовий растворПлотность раствора2-3 рази на сменуУстановка мокрого зберігання 1,2 г/см? Вимірювання: ареометр загального призначення по ГОСТ 18481-81 тип А, ціна поділки 0,001 г/см?. Діапазон вимірювання 0,70-1,84г/см? , Похибка ± 1% Розчин сахараПлотность раствораКаждую порціюРасходная емкость1,23 г/см? Дозування сипучих компонентовТочность дозірованія5-7 раз в сменуЦех, дозаторМука в тісто 113,95 кг.Веси автоматичні Ш 2-ХДА. Діапазон вимірювання 3-100 кг, клас точності 0,25 ціна поділки 0,1кг, похибка ± 0,1%. Підлогові ваги. Діапазон вимірювання 0-100 кг, ціна поділки 0,01 кг, похибка ± 2% Дозування рідких компонентовТочность дозірованія5-7 раз в сменуЦех, дозатор рідких компонентовДрожжевое молоко - 6,84кг, Сольовий розчин - 6,84кг, Маргарин - 2,3кг, цукровий розчин - 5,70кг, Вода - 37,56кгВеси автоматичні Ш 2-ХДА. Діапазон вимірювання 3-100 кг, клас точності 0,25 ціна поділки 0,1кг, похибка ± 0,1%. Підлогові ваги. Діапазон вимірювання 0-100 кг, ціна поділки 0,01 кг, похибка ± 2% ТестоОрганолептіческая оці...
