здійснюється за п. 5 СТБ 5725-4.
В якості еталонного матеріалу при оцінці лабораторного зсуву використовуються модельні зразки масел з відомим змістом фосфоліпідів, встановленим іншим стандартним методом, що має характеристики точності не менше, аніж у методики, описаної в цьому документі.
Контроль стабільності результатів вимірювань в лабораторії
Наводиться опис процедур контролю стабільності повсякденних результатів вимірювань в лабораторії і стабільності результатів вимірювань, отриманих в умовах відтворюваності, а також використовуються для цих цілей методи.
Можливе посилання на відповідні пункти СТБ 5725-6.
Наприклад, контроль стабільності результатів вимірювань в лабораторії проводиться за п. 6 СТБ 5725-6.
Вимоги до оформлення результатів вимірювань
Вказується форма представлення результатів кількісного хімічного аналізу за даною методикою.
Наприклад, Результат кількісного хімічного аналізу за даною методикою представляють за наступною формулою:
Х ± 2? uc (7)
де Х - результат аналізу, мг/100 г;
- коефіцієнт охоплення для вибраного рівня довіри р=0,95; - сумарна невизначеність, мг/100 г.
Значення вмісту фосфору в пробі і сумарна невизначеність повинні містити однакову кількість знаків після коми.
Результат випробувань оформляють за формою, встановленою діючої в лабораторії системою реєстрації даних.
Результати повинні включати наступну інформацію:
найменування (шифр) проби;
дату проведення вимірювань;
результати вимірювань, включаючи всі необхідні дані і проміжні розрахунки;
результати паралельних визначень;
остаточний результат вимірювань;
значення приписаної або розрахованої похибки вимірювання;
прізвище оператора.
Висновок
У ході виконання даної курсової роботи були вивчені методи, застосовувані в даний час для визначення фосфору в продуктах харчування, був проведений порівняльний аналіз їх характеристик і обраний Спектрофотоетріческій метод аналізу як найбільш підходящий для визначення даного компонента в харчових продуктах. Цей метод універсальний і застосуємо до численного кола об'єктів. Застосування цього виду аналізу в контролі якості продукції як харчового, так і промислового призначення саме широке і різноманітне. Фотометрія використовується для кількісного визначення таких компонентів продуктів харчування як білки, цукри, жири, нітрити та нітрати, токсичні елементи. Вони використовуються при визначенні змісту багатьох компонентів різноманітних промислових товарів. Широке застосування методу пов'язано, в першу чергу, з доступністю, дешевизною і простотою обслуговування приладів, що використовуються для здійснення методу, - спектрофотометрів. При цьому аналітичні характеристики методу досить високі. Наприклад, чутливість більшості розроблених фотометричних методик досягає 10-5 моль/л, точність визначення - 1-2%. Метод відносно багатьох визначених компонентів відрізняється високою універсальністю і вибірковістю. Також була проаналізована наявна література з описом застосування різних методів для визначення фосфору в продуктах харчування і обраний найбільш актуальний продукт - рослинні олії, які в даний час відіграють важливу роль в раціоні харчування людини. Для даного продукту була також наведено методику визначення в ньому фосфору з використанням спектрофотометричного методу.
Список використаних джерел
1 Фосфор, нестача в організмі, добова потреба, джерела [Електронний ресурс].- 2009. - Режим доступу: http://e - pitanie/mineralnie_veshchestva/fosfor. рhp.- Дата доступу: 15.03.2011.
Мікроелемент фосфор. Продукти, що містять фосфор. Надлишок і недолік фосфору в організмі. Як засвоюється фосфор [Електронний ресурс].- 2010. - Режим доступу: http://inmoment/beauty/health-body/phosphorus. html.- Дата доступу: 15.03.2011.
Фосфор Р - АНО «Центр біотичної медицини» [Електронний ресурс].- 2010. - Режим доступу: http://microelements/P. -Дата доступу: 15.03.2011.
Біологічне значення фосфору крові. Зміст елемента фосфору в продуктах [Електронний ресурс].- 2009. - Режим доступу: http://policlinica/analiz 3-31.- Дата доступу: 15.03.2011.
Гонта, П.П. Визначення вмісту кальцію і фосфору в молочній сировині атомно-емісійним методом/П.П. Гонта//Здоров'я та навколишнє середовище.- 2007. - № 10. - С. 393-395.
Спосіб кількісного визначення фосфору в рослинних оліях [Електронний ресурс].- 2010. - Режим доступу: http://ru - patent. info/21/00-04/2103681.html.- Дата доступу: 05.04.2011.
Розробка проекту загальною фармакопейної статті «Визначення фосфору»/С.В. Ковальова ...
