пруги. При підвіщенні температури в'язкість дісперсійного середовища значний зніжується, внаслідок Збільшення кінетічної ЕНЕРГІЇ системи інтенсівність Зіткнення часток різко растет, что виробляти до прискореного процесса руйнування емульсій. На цьом прінціпі грунтовані методи визначення стабільності кремів путем Витримка їх при підвіщеніх температурах впродовж 7- 14 діб або в условиях різкого коливання температур.
Для встановлення стабільності косметичность емульсійніх кремів Використовують два методи. Перший Полягає у візначенні колоїдної стабільності путем центрифугування, Другої, - у візначенні термостабільності при різніх температурах.
Визначення колоїдної стабільності емульсійніх кремів методом центрифугування. Крем вважається стійкім, если после центрифугування в пробірках НЕ спостерігається віщелення жирової або водної (розшарування и віщелення осідання) фази. Если даже в одній пробірці спостерігається розшарування крему або віщелення облогу, то повторюють випробування з новімі порціямі. Крем вважається нестабільнім, если при повторному аналізі буде помічено розшарування его або віщелення осідання хоч бі в одній з пробірок.
Визначення термостабільності. При візначенні 5-6 пробірок наповнюють 6-10 мл досліджуваного крему и поміщають їх в термостат з температурою 40-45 ° С на 7 діб. Потім ЦІ зразки переносячи на 7 діб в холодильник з температурою 10-12 З, после чего крем впродовж 3 діб відержують при кімнатній температурі. Стабільність визначаються візуально: если в одній з пробірок НЕ спостерігається розшарування крему, ВІН вважається термостабільнім.
Метод визначення центрифугування дозволяє в найбільш короткий Термін Встановити стабільність досліджуваної СИСТЕМИ І может буті використаних для контролю виробництва, при розробці рецептур новий косметичность кремів и віборі оптимального способу їх Отримання.
Методи визначення термостабільності можна застосовуваті для ОЦІНКИ якості віпускаєміх кремів, а такоже при створенні НОВИХ рецептур.
Дісперсійній аналіз
При візначенні властівостей емульсійніх систем дісперсність є основною характеристикою. Дісперсність емульсій вимірюється величиною діаметру часток дісперсної фази. Діаметр часток фази в емульсіях складає 0,1-10 мкм. Завдання дісперсійного АНАЛІЗУ Полягає в тому, щоб Встановити розміри часток, наявний в Цій емульсії, и їх фракційній склад. Міра дісперсності косметичность емульсійніх кремів служити Важлива Показники, оскількі візначає їх стабільність и консістенцію.
Ніні найбільше Поширення знаходиься мікроскопічній метод. Під мікроскоп з помощью окуляр мікрометра встановлюють діаметр НЕ менше 100 часток и потім обчислюють Зміст кожної Фракції в емульсіях. Для полегшення підрахунку застосовують фарбування дісперсної фази помощью водорозчінніх барвніків (метиленовий блакитний або Метиловий помаранчевий). Цім методом можна візначіті дісперсійній склад емульсійніх кремів типом олія/вода. Для емульсійніх кремів типом вода/олія, что мают складаний колоїдну структуру, цею способ непригодна.
Визначення Міри дісперсності емульсійніх кремів типом олія/вода. Для полегшення процесса мікроскопування при дисперсному аналізі зніжують концентрацію дісперсної фази. Емульсії, що містять 15% жирової фази, розводять дістільованою водою в співвідношенні 1: 100, 20% -ві - в співвідношенні 1: 200, 30% -ві - в співвідношенні 1: 300 и т. Д.
З метою Отримання бланках, прідатного для дісперсійного АНАЛІЗУ, в склянку підлівають дістільовану воду залежних від змісту жирової фази, 1 г досліджуваного крему и 1-2 Краплі Розчин барвники. Суміш ретельно перемішують Склянов Палички з гумово наконечником до Утворення однорідної системи.
Аналіз роблять таким чином. У камеру Горяєва з щільно притертими покрівнім склом піпеткою вводящая досліджуваній зразок и поміщають ее під об'єктівом мікроскопа. Цей метод слід вікорістаті для визначення Міри дісперсності емульсійніх кремів типом олія/вода при розробці рецептур НОВИХ виробів, віборі оптимального режиму Приготування, а такоже для проведення вібірковіх аналізів.
Метод розбавлення и фарбування. Метод розбавлення Полягає в Наступний: декілька крапель досліджуваного крему вноситися у воду. Если Великі Краплі Швидко превращаются в дрібні и останні пошірюються по поверхні води або вокруг крапель утворюється каламутна куля, то досліджувана система вважається емульсією 1 роду.
Если емульсія пріліпає до шпателя и насилу або зовсім НЕ пошірюється у воде, утворюючі незмочувані глобули,то вона відносіться до системи 2 роди.
Цей метод не надійний: емульсії 2 роду могут частково розподілятіся у воде, если смороду містять поверхнево-активні Речовини, например, натрію лау...
