м цинку, кадмію, свинцю і міді. У плодах шипшини містяться всі чотири визначаються елемента, концентрація яких в пробах не перевищує ГДК. Дані наведені в таблиці 2.
Таблиця 2
Зміст визначуваних елементів в плодах шипшини
Визначуваний іонIcp 1, А.С. до добавки, мкАIcp 2, А.С. після добавки, мкАCcp, мг/кг Pb 2+ 0,5282,9305,5 * 10 - 2 Cd 2+ 0,1311,8661,87 * 10 - 2 Zn 2+ 0,4030,6454,16 * 10 - 2 Cu 2+ 0,6782,4249,7 * 10 - 2
4.4 Визначення важких металом в настої шипшини
Рис. 3. Вольтамперогамма розчинів шипшини Zn, Cd, Pb і Cu на ртутно-плівковому електроді (РПЕ)
За методикою, наведеною в главі третин главі. Приготовлені настої (в мікрохвильовій печі), Результати аналізу представлені на вольтамперограмме. На вольтамперограмме спостерігаються 3 піку, один з яких відповідає іонам цинку, інший кадмію і міді (рис.3). У настоях вміст важких металів, на порядок нижче, ніж у плодах. Дані наведені в. Таблиці 3.
Таблиця 3
Зміст визначуваних елементів в настоях шипшини
Визначуваний іонIcp 1, А.С. до добавки, мкАIcp 2, А.С. після добавки, мкАCcp, мг/кг Pb 2+ 0,621,925,0 * 10 - 3 Zn 2+ 0,400,654,2 * 10 - 3 Cu 2+ 0,282,522,7 * 10 - 3
Таблиця 4
Вміст важких металів в настоях шипшини (п. Тісуль)
Спосіб проб подготовкіСср * 10 - 3 мг/лS * 10 - 4? Сср * 10 - 3 мг/кг?=(Сср ±? Сср) * 10 - 3 ТермосZn Cd Pb Cu1.78 0.14 5.15 6.91.13 0.16 4.24 0.210.36 0.05 1.35 0.81.78 ± 0.36 0.14 ± 0.05 5.15 ± 1.35 6.9 ± 0.8Мікроволновая піч Zn Pb Cu2.8 2.1 1.31.04 3.96 0.920.67 0,2 1.42.8 ± 0.67 2.1 ± 0.2 1.3 ± 1,4Водяная баняZn Cd Pb Cu1.3 0.14 2.5 2.021.63 0.16 0.89 0.530.8 0.05 1.8 0.91.3 ± 0.8 0.14 ± 0.05 2.5 ± 1.8 2.02 ± 0.9
З експериментальних результатів випливає, що ступінь витяг важких металів з плодів шипшини при приготуванні настоїв залежить від способу їх приготування. При приготуванні настоїв на водяній бані і в термосі в розчин переходять всі чотири визначаються елемента, при використанні мікрохвильової печі кадмій з ягід шипшини в розчин не переходить, що робить такий спосіб кращим. Крім того вміст цинку, свинцю і міді в настоях, приготовлених в мікрохвильовій печі нижче ніж у настоях, приготовлених іншими способами.
4.5 Надходження важких металів у рослини з грунту
Доступність для рослин важких металів, пов'язаних з частинками грунту, підвищують і знаходяться в мембранах кореневих клітин ферменти редуктази. Коріння деяких рослин можуть при нестачі заліза підвищувати кислотність грунту, в результаті чого його?? оедіненія переходять у розчинний стан (доведено, що надходження важких металів з грунту в рослини зростає паралельно із захопленням кислотності грунту; це відбувається тому, що їх з'єднання краще розчиняються в кислому середовищі). У підвищенні біологічної доступності важких металів чималу роль може грати і коренева мікрофлора. B коренях сполуки важких металів частково знешкоджуються і переводяться в більш мобільну хімічну форму, після чого вони вже накопичуються в молодих пагонах. Важлива роль у цих перетвореннях належить ряду мембранних білків, що відповідають за характерні особливості транспорту іонів металів в цитоплазмі і клітинних органелах. Зазвичай малорозчинні солі важких металів переміщаються по судинній системі у вигляді комплексних сполук. При збільшенні вмісту металів у грунті, знижується її загальна біологічна активність, і це різко відбивається на зростанні й розвитку рослин, причому різні рослини реагують на надлишок металів по-різному. Однак в одній і тій же частині рослини концентрація хімічних елементів істотно змінювалася залежно від фази його розвитку і віку. Найбільшою мірою метали накопичувалися в листі. Це обумовлено багатьма причинами, одна з яких - локальне накопичення металів в результаті переходу їх у малорухливу форму. Наприклад, у випадку мідної інтоксикації забарвлення деяких листя у досліджуваних рослин змінювалася до червоною і буро-коричневою, що свідчило про руйнуванні хлорофілу. Величина середніх змістів одного і того ж елемента в різних видах рослин, які ростуть в однакових умовах, часто коливаються в 2-5 разів. В умовах аномально високих концентрацій певного елемента в середовищі проживання організмів різниця змісту цього елемента в різних видах рослин зростає. Різке збільшення вмісту одного або декількох елементів у середовищі приводить їх в розряд токсикантів. Токсичність важких металів пов'язана з їх фізико-хімічними властивостями, зі здатністю до утворення міцних з'єднань з низкою функціональних угруповань на поверхні і всередині клітин. Для з'ясування джерел забруднення плодів шипшини важки...
