чний ареометріческім за ГОСТ 3625-84 Ваги для статичного зважування з НГЗ 2) 500кг, калібрований резервуар або лічильник для молока " Нормалізована смесьОрганолептіческіе показники Масова частка жиру,% Кислотність, Вє Т Щільність, кг/м 3 Масова частка білка,% Маса, кг Об'єм, м" "" " ; Періодично Періодично 1 раз на місяць Те ж "" "" Відповідно ППК У кожній партії Те жеОрганолептіческій За ГОСТ 5867-90 За ГОСТ 3624-92 За ГОСТ 3625-84 За ГОСТ 25179-90 Ваги Лічильник для молока Очищення смесіТемпература підігріву суміші, Вє СЕжедневно У кожній партііПо ГОСТ 26754-85Пастерізація смесіТемпература, Вє З Тривалість витримки, мінЕжедневно, в кожній партії "Усі працюючі установки Автоматична система контролю ЧасиОхлажденіе суміші до температури заквашіваніяТемпература, Вє З У кожній партііІз кожного резервуараПо ГОСТ 26754-85Закваска при заквашування смесіДоза, об'ємна частка,% (маса, кг) Кислотність, Вє Т "" З кожної ємності "Терези з НПВ 500 кг, насос-дозатор титрометричні, за ГОСТ 3624-92Сквашіваніе смесіТемпература, Вє З Кислотність, Вє Т Тривалість сквашування, год" Наприкінці сквашування У кожній партііІз кожного резервуара "" Термометр титрометричні, рН-метр Годинники Перемішування, часткове охолодження і дозрівання сгусткаПродолжітельность, хв Температура, Вє З Тривалість дозрівання, чПосле сквашування Щодня У кожній партії "У кожній партііЧаси за ГОСТ 23350-83Е Термометр Годинник Розлив, упаковка, маркіровкаВід упаковки, маса продукту в упаковці, м" " ; Терези у НПВ 2 кг за ГОСТ 29329-92Доохлажденіе і дозрівання в камереПродолжітельность дозрівання, ч Температура доохолодження, Вє С "" ; "" Годинники За ГОСТ 26754-85Готовий продуктОрганолептіческіе показники Масова частка жиру,% Кислотність, Вє Т Температура, Вє З Ефективність термообробки Масова частка білка,% Щодня "" "Періодично Періодичні кожної партії Те ж" "" Відповідно до ППКОрганолептіческій За ГОСТ 5867-90 За ГОСТ 3624-92 За ГОСТ 26754-85 За ГОСТ 3623-73 За ГОСТ 23327-98ХраненіеТемпература, Вє С Тривалість, год, сутЕжедневно У кожній партііПо ГОСТ 26...
