х добрив вище нормативних кількостей. Аналіз грунту грунту також показав підвищений вміст цих токсикантів.
При аналізі грубих кормів для тварин, до цьому ж році відмічено 3 випадки перевищення ГДК по кадмію. p> Визначення валового вмісту солей важких металів у плодово-овочевої та кормової продукції в інші роки не виявило критичних ситуацій.
Нітрати. Відомо негативну дію нітратів на здоров'я людини і тварин. При великому кількості нітратного азоту в грунті накопичується надлишок їх в овочах, плодах, картоплі і кормах. Продуктивність культур при цьому не падає. Потрапляючи з їжею в організм людини, N0 3 починають відновлюватися до нітратів, які у багато разів більш токсична, ніж нітрати. Нітрати відновлюються приблизно на 10-20% від загальної кількості. Далі нітрити, взаємодіючи з амінами, утворюють токсичні сполуки - нітрозаміни, які володіють канцерогенну і мутагенну дію. Якщо N0 2 всмоктується в кров, то вони утворюють метгемоглобін. При вмісті метгемоглобіну в крові 10-20% у людини може виникнути слабкість, нудота і блювота, а при 70% наступає летальний результат. При цьому, природно, сильніше страждають діти. p> Безпечне добове споживання NОз людиною становить до 5 мг/кг його маси.
Головна причина надмірного накопичення N0 3 у овочах і картоплі - порушення технологій застосування добрив: внесення підвищених доз, нерівномірне розподіл по полю, спотворення режимів поливу рослин, раннє збирання врожаю.
Частина нітратного азоту в організм людини надходить з растеніводческой продукцією, а частина - з водою. З цієї причини так важливо відстежувати якість овочів, використовуваної в побуті води та кормів.
У колишні роки перед агрохімслужби ставилося завдання визначати зміст N0 3 у всій виробленої в області овочевої та плодової продукції. Зараз контролюється від 50 до 70% посівів овочів. Надходить в місто ззовні продукція аналізується лише в разі видачі сертифіката органом з сертифікації.
У останні роки надлишку N0 3 в овочах майже не виявляється. Це пов'язано, в основному, з різким скороченням застосування в овочівництві мінеральних добрив. Лише в декількох випадках спостерігається перевищення ГДК по нітратах у буряку їдальні і кабачках ранньої прибирання. Іноді відзначається надлишок N0 3 в огірках закритого фунта. У тепличних умовах зазвичай створюється високий рівень родючості використовуваного грунту.
Щорічно аналізується від 30 до 60 джерел води, застосовуваної людиною в побуті: колодязі, свердловини, річки, озера і ставки для поливу овочевих ділянок. За період 1991-1999 р.р. виявлялися факти перевищення ГДК по вмісту N0 3 в пробах з колодязів. Зазначалося навіть десятикратне перевищення нітратів - 497 мг/л у пробах води колодязів поблизу тваринницьких ферм. Виявляється високий вміст нітратів у приватних криницях, що пов'язано з систематичним застосуванн...
