бобра, тому її часто пропонують під виглядом цих, більш дорогого хутра. [8, 12]
М'ясо нутрій в ряді країн Європи та Америки давно визнано харчовим, цілющим і цінується дорожче яловичини. Від однієї дорослої нутрії отримують товарну тушку масою 3 ... 3,5 кг, а від 6-8-місячного молодняку ​​- 2 ... 2,5 кг. Забійний вихід при цьому дорівнює 52-55%. Тушка відрізняється м'ясністю - кістки разом з головою складають 12-15%, у той час як у свиней і великої рогатої худоби - 18-20%. Енергетична цінність 100 г м'яса середньої жирності дорівнює 203 Ккал (0,85 МДж). Повноцінність білка в м'ясі нутрії за змістом і співвідношенню незамінних амінокислот дорівнює 81,5% (яловичини - 80%). У м'ясі нутрії порівняно багато небілкових азотистих речовин (4 ... 5%), що збуджують апетит і секрецію травних залоз. М'ясо має інтенсивну червоно-коричневе забарвлення, бо містить підвищену кількість м'язового гемоглобіну (міоглобіну), що властиво напівводним твариною - 800 ... 1000 мг% проти 150-200 мг% у сільськогосподарських. Тому воно, зокрема, корисно людям при анемії, а також із захворюваннями нирок, цукровим діабетом. [12, 14]
Жир нутрій містить багато ненасичених жирних кислот, в тому числі незамінних: лінолевої і ліноленової, необхідних для нормального функціонування організму людини. Доведено, що регулярне вживання в їжу жиру нутрій є профілактикою проти легеневих захворювань. Його засвоюваність - 90-93%. [12, 14]
Побічна продукція Нутрієводство також спрямована на підвищення рентабельності виробництва. Так, гній від тварин використовується надалі за прямим призначенням у вигляді добрива. Екскременти нутрій характеризуються дуже високим вмістом в них азоту, що дозволяє значно знизити норми внесення органічних добрив на одиницю площі орних земель. Можливе використання жиру, знятого із шкурок забитих звірів: або для виробництва косметичних препаратів, або для годівлі тварин. Обрізки шкіри з волоссям, як відходи при обробці пушно-хутряної сировини, затребувані при виготовленні сувенірної галантереї. p align="justify"> Таким чином, очевидно, що Нутрієводство - майже безвідходне виробництво, а вся отримувана в зверохозяйствах продукція може давати додатковий дохід, сприяючи підвищенню рентабельності галузі. [12]
2. Експериментальна частина
.1 Об'єкт дослідження
нутрія шкурка покрив товарний
Для виконання експериментальної частини, метою якої стало визначення залежності товарних властивостей шкурок нутрій від колірного типу, об'єктом дослідження стали шкурки наступних кольорів: коричневі - у кількості 10 штук, пастелевие - у кількості 8 штук. Всі шкурки законсервовані прісно-сухим способом (що відповідає вимогам ГОСТ 2916-84 В«Шкірки нутрії невичиненіВ»). Досліджувані шкурки нутрій є частиною колекції Кафедри товароз...
