езультаті отримуємо, що підприємство прагне вливати в діяльність нові сили й уми, а також закріплювати кадри з високим ступенем професійної підготовки (досвід, навички, знання) з метою подальшого навчання і контролю над діяльністю молодих фахівців відділу .
У штатному складі event відділу числиться 40% (або 4 чол.) осіб чоловічої статі, що в 1,5 рази менше ніж жіночого - 60% (або 6 чол.) Така тенденція збільшення чисельності працівників жіночої статі виявляється в багатьох відділах готелю "Renaissance Moscow", причому як на управлінському, так і середньому рівнях.
Таким чином, слід зазначити, що персонал event відділу володіє достатнім обсягом знань, досвіду, навичок, фізичної і моральної стійкістю, відповідних вимогам готельного підприємства категорії 5 * (зірок).
3.3 Аналіз роботи відділу з організації та проведення заходів готелю "Ренесанс"
Event відділ - окрема служба підрозділу харчування і напоїв, у діяльність якої входить організація різноманітних заходів (конференцій, банкетів та ін) як на території готелю, так і за його межами, тобто виїзні банкети. Виїзні заходи влаштовуються за місцем розташування замовника: в службовому офісі фірми, в посольстві, на вуличній площадці і т.д. [19]
Досягнення високого рівня обслуговування готелю "Ренесанс" є результатом не тільки взаємодії практично всіх служб підрозділу готелі (кухня, банкетна служба, обслуговування в номерах, ресторани і бари, служба прибирання та миття посуду), а також активної співпраці відділу харчування і напоїв з іншими підрозділам готельного комплексу:
1) Відділ кадрів: оформлення найму на роботу та звільнення співробітників відділу харчування і напоїв, навчання, перенавчання, підвищення кваліфікації персоналу, розбирання різного роду конфліктних ситуацій, заохочення і стягнення з співробітників відділу та інші контакти залежно від розміру підприємства.
2) Адміністративно-господарська служба: забезпечення співробітників відділу харчування необхідною кількістю чистого столового білизни (скатертини, серветки, спідниці, Мелтон, рушники); прибирання та чистка службових і гостьових приміщень, прилеглих до даного відділу; у великих готелях підрозділ АГС забезпечує співробітників чистою, вигладженою уніформою; інформує співробітників відділу харчування (room service) про наявність в номері гостя брудного посуду.
) Служба прийому та розміщення: щоденно надає необхідну інформацію про кількість і якість проживають в готелі гостей; приймає замовлення гостей готелю на послуги харчування і оформляє заявку на їх виконання у відповідні служби відділу харчування; закриває рахунки за надані послуги харчування.
) Служба безпеки: забезпечує підтримку ...
