n="justify"> Для цього відбирають молодняк з високою м'ясності і енергією зростання. Найбільш придатні для беконної відгодівлі свині порід ланд-рас, естонської беконної, типу ММ-1 великої білої та їх помісі. p align="justify"> При беконном відгодівлі пред'являються високі вимоги до якості продукції. М'ясо в хорошому беконі має бути ніжним, блідо-рожевого кольору, добре вираженою В«мармуровістьВ». Сало білого кольору, щільне, рівномірно покриває тушу. Товщина шпику в області спини та попереку - від 1,5 до 3,5 см.
На беконний відгодівлю ставлять поросят у 2-2,5-місячному віці живою масою 20-25 кг. Відгодівлю повинен закінчуватися після досягнення підсвинків живої маси 90-105 кг у віці 6,5-7 місяців. p align="justify"> Беконний відгодівлю молодняку, як і м'ясної, можна вести на кормових, концентратно-картопляних і концентратно-коренеплідних раціонах. Беконний відгодівлю проходить у два періоди - підготовчий і заключний. p align="justify"> Щоб забезпечити інтенсивний ріст м'язової тканини протягом першого періоду відгодівлі, необхідно мати в розрахунку на 1 Еке 120-130 г перетравного протеїну. У заключний період рівень перетравного протеїну знижують до 100-110 г на 1 Еке
При складанні раціонів для беконної відгодівлі враховують специфіку окремих кормів, що впливають на якість м'яса і сала.
До зернових кормів, що сприяє отриманню високоякісного бекону, відносяться ячмінь, жито (до 30-40% за поживністю), просо, горох, люпин, вика, а також зняте молоко, м'ясна, м'ясо-кісткове і бідна жиром рибне борошно.
До кормів, негативно впливає на якість беконної свинини, відносяться макуха, рибні відходи і жирна рибне борошно, меляса, висівки, овес, соя і кукурудза при введенні в раціон понад 35% з енергетичної поживності. Ці корми згодовують свиням в обмеженій кількості або виключають з раціону за місяць до кінця відгодівлі. p align="justify"> Для отримання високоякісного бекону свиням дають соковиті і зелені корми і доброякісний силос.
Раціони молодняку ​​на беконном відгодівлі ретельно балансують по вітамінів та мінеральних речовин у відповідності з нормами. Відсутність або недолік окремих елементів живлення негативно позначається на технології відгодівлі і призводить до погіршення якості свинини. p align="justify"> Ефективність як м'ясного, так і беконної відгодівлі молодняку ​​свиней знаходиться у великій залежності від умов утримання тварин. Кращі результати відгодівлі спостерігаються в приміщеннях при температурі повітря 16 В° С і відносній вологості 75%. На результати відгодівлі негативний вплив робить велика скупченість тварин в групах та невиравненний молодняку ​​за живою масою. p align="justify"> Молодняк свиней протягом усього відгодівлі повинен бути забезпечений свіжої чистою водою.
2. Розрахункова частина
