МІНІСТЕРСТВО СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ
ФГБОУ ВПО Оренбурзька ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
Кафедра ЗООТЕХНОЛОГІЯ та менеджменту
Курсова робота
по виробництву продукції тваринництва на тему:
Технологія відгодівлі свиней
Виконала студентка 32 групи
інституту агротехнолгій і лісової справи
напряму підготовки ТППСХП
Авер'янова І.С.
Перевірив: доц. Тихонов П.Т.
Оренбург 2015
Зміст
Введення
. Наукові основи повноцінної годівлі і оцінка поживності кормів
.1 Кальцій, натрій і калій в харчуванні свиней
.2 Значення вітамінів у харчуванні свиней
.3 Види кормів та їх енергетична оцінка
.4 Нормована годівля свиней
. Технологія виробництва продукції свинарства
.1 Технологія відгодівлі свиней
2.2 Основні породи і види відгодівлі свиней
.3 М'ясний відгодівлю
.4 Беконний відгодівлю
.5 Відгодівля до жирних кондицій
Висновок
Список використаної літератури
Програми
Введення
Свинарство - одна з важливих галузей тваринництва. Подальше зростання поголів'я свиней і підвищення їх продуктивності дозволять в короткий термін значно збільшити виробництво свинини в країні. У багатьох областях і республіках на частку свинини доводиться 40 - 50% загального виробництва м'яса. Значення свинарства для збільшення виробництва м'яса обумовлюється біологічними особливостями свиней. Серед інших сільськогосподарських тварин свині виділяються багатоплідністю: за один опорос від свиноматки отримують по 10 - 12 поросят і більше.
До особливостей свиней також відноситься їх висока скоростиглість. При правильному годуванні і вирощуванні молодняк у віці 9-10 місяців досягає статевої зрілості і може бути використаний для відтворення стада. Завдяки високій скоростиглості і многоплодию свиней від кожної свиноматки, наявної на початок року, при вирощуванні і відгодівлі приплоду можна отримувати щорічно по 20 ц свинини і більше.
Якість свинини змінюється залежно від віку, вгодованості і породних особливостей тварин, а також від споживаних ними кормів і умов утримання. М'ясо молодих тварин соковите, містить більше білка і менше жиру, ніж м'ясо вибракуваних кнурів і маток, в тушах яких після відгодівлі значно збільшується кількість жиру.
Забійний вихід свиней залежно від ступеня вгодованості, віку, статі та породних особливостей коливається від 70 до 85%, т. е. значно більше відповідного показника у інших видів сільськогосподарських тварин. Крім м'яса і жиру, від свиней отримують низку побічних продуктів (шкіра, кишки, щетина, кров і т. Д.), Використовуваних як сировина для подальшої переробки. Високоякісний харчовий жир отримують і в процесі оброблення свинячих туш: частина шпику (підшкірного жиру) зрізають, залишаючи на туше 1,5 - 2-сантиметровий його шар. Знятий шпик реалізують окремо.
Свині - всеїдні тварини, вони добре використовують і рослинні, і тваринні корми, а також залишки технічних виробництв та громадського харчування. Ця обставина сприяє їх розведенню найрізноманітніших районах країни. При використанні найрізноманітніших кормів свині на 1 кг приросту живої маси витрачають меншу кількість поживних речовин в кормових одиницях, ніж інші сільськогосподарські тварини.
На відміну від яловичини і баранини в свинині міститься менше води і більше жиру (в межах від 21 до 57% маси туші). Внаслідок цього вміст енергії в 1 кг свинини коливається від 12,6 до 21 МДж (від 3000 до 5000 ккал).
Копчення свинини покращує її смакові якості, а засолка сприяє її тривалому зберіганню без зниження поживної цінності.
Практика передових свинарських господарств показує, що в галузі є значні резерви, реалізація яких дозволить отримати додаткову продукцію при одних і тих же витратах.
Мета курсової роботи - теоретичне вивчення технології відгодівлі свиней.
Поставлена ??в роботі мета обумовила ряд завдань, а саме:
. Розглянути наукові основи годувань свиней;
. Проаналізувати поживність основних видів кормів.
. Розглянути основні види відгодівлі.
. Розглянути технологію відгодівлі свиней.
1. Наукові основи повноцінної годівлі і оцінка поживності кормів
У раціонах тварин вик...
