орості, смаку (порівнюючи зі стандартним зразком), розчинності у спирті певної концентрації і температури застигання, а при можливості - шляхом кількісного визначення головної складової частини. Чистота визначається відсутністю домішки спирту, жирних і мінеральних масел. З фізичних числових показників доброякісності і почасти автентичності визначають: питома вага, кут обертання площини поляризації, показник заломлення. З хімічних показників визначають: кислотне число (кількість вільних кислот), ефірне число (кількість складних ефірів), ефірне число після ацетилювання (кількість вільних спиртів). Методи визначення чистоти і констант маються на ГФХ.
Ефірноолійна сировину і отримані з нього ефірні олії мають широке застосування в народному господарстві країни. У медицині ефірномаслічноє сировину використовують у вигляді настоїв, відварів, зборів, в галенових препаратах (настоянки, екстракти) і в складних лікарських формах (ефірні масла, а також вичинені з них складові частини і препарати). Використання сировини і ефірних масел різноманітно, залежить від їх хімічного складу. Деякі об'єкти застосовуються, наприклад, від кашлю (аніс, чебрець), як шлунково-кишкові (м'ята), седативні (валеріана), серцеві (камфора), протизапальні і бактерицидні (шавлія, евкаліпт, ромашка), як зовнішні - відволікаючий засіб для розтирання (скипидар). Застосування зазначено в описі кожної рослини. p align="justify"> Широке застосування ефірні масла знаходять у парфумерній, харчовій і лікеро-горілчаної промисловості.
Ефірні масла зберігають у темних, наповнених доверху склянках в прохолодному місці. На повітрі і на світлі ефірні масла окислюються, при цьому змінюється їх колір, запах, питома вага, вони густіють і осмоляется. p align="justify"> 1.5 Сполуки ароматичного ряду
Головними частинами ефірних масел ароматичного ряду є похідні: 1) ізопрену; сюди відносяться рослини сімейства губоцвітих (чебрець і тіміан), 2) фенілпропана; сюди відносяться рослини сімейства зонтичних (аніс, фенхель).
У медицині застосовуються плоди 10 видів з сімейства зонтичних. Всі вони мають однотипну структуру, але відрізняються в деталях макро-і мікроскопічно. Плід - віслоплодник (двусемянка або двузерновка). Відноситься до числа сухих дрібних плодів. Форма віслоплодник довгаста, куляста, яйцеподібна та ін На верхівці плоди увінчані залишками пятізубчатой ​​чашечки і двома роздутими надпестічнимі дисками. Віслоплодник по дозріванні більш-менш легко розпадається на два полуплодіка. Внутрішні, прилеглі один до одного боку плоскі, рідше увігнуті, а зовнішні опуклі. Зовнішня сторона несе 5 поздовжніх виступаючих реберець, два з них крайові. Характер реберець є відмітною ознакою плодів. Між реберцями розташовані канальця з ефірним маслом. Плоди зовні сіруваті або сірувато-бурі. Смак характерний, але різний у кожного виду. ...
