єднання ціни і споживчих властивостей товару;
умови поставки товару: стабільність, періодичність, терміни;
що передбачається форма платежу і способи розрахунків.
Аналіз постачальників за наведеними критеріями дозволяє встановити виправдані вимоги по закупівлі та постачання товарів в торгівельне підприємство.
Як видно з даних, ресторан ТОВ В«СвятоВ» закуповує майже всі основні гастрономічні продукти харчування безпосередньо у іногородніх постачальників - виробників (крім хлібобулочних виробів), а основну частину бакалійних товарів в оптових фірм і приватних підприємців, так ж в основному іногородніх.
Велике значення має перевірка дотримання договорів поставки товарів окремими постачальниками.
Аналіз структури поставок в ТОВ В«СвятоВ» за 2009 - 2010 рр.. наведено в табл. 2.4. br/>
Таблиця 2.4
Аналіз структури поставок в ТОВ В«СвятоВ» за 2009 - 2010 рр.., (грн.)
Товарні группи2009 г.2010 г.ОтклоненияПланФактическиВыполнение плану,% Від плану, руб.От 2009, руб.12345671. Алкогольна продукція1199140, 7214037561414986,1100,811230,1215845,382. Пресса15601 ,320943,718409,5387,9-2534, 172808,233. Дитяче пітаніе8869, 4997710465,89104,9488,891596,494. Кондитерські товари, здоби, хлеб1704980, 171849129,42011876,6108,8162747,2306896,435. Кетчупи, соуси158694, 7180927,3187259,75103,56332,4528565,056. Ковбасні ізделія1937090, 052062965,92285766,3110,8222800,4348676,257. Кофе922076, 31044960,11088050,03104,143089,93165973,738. Крупи і макаронні ізделія260082, 23298476,9306897,03102,88420,1346814,89. Лимонад, соки, напіткі879903, 079313131038285,62111,5106972,62158382,5510. Масло подсолнечное145433, 4164911,1171611,41104,16700,3126178,0111. Молоко та молочні продукти1685839, 541894739,21989290,63105,094551,43303451,0912. М'ясо та м'ясна продукція1873637, 332081240,22210892,03106,2129651,83337254,713. Фрукти-овощі351456, 13373128,8414718,24111,141589,4463262,1114. Піво982653, 91065348,51159531,6108,894183,1176877,715. Посуд, упаковка120108, 99129558141716,81109,412158,8121617,8216. Риба та рибні консерви621557, 49656483,9733437,84111,776953,94111880,3517. Сахар365391, 2382548,7431161,62112,748612,9265770,4218. Яйцо70306, 5970728,882961,78117,312232,9812655,1919. Інші
Згідно з даними таблиці 2.4 в ТОВ В«СвятоВ» є такі дані про надходження товарів. План надходження виконаний за всіма товарними групами, крім групи В«ПресаВ». У цілому перевиконання склало в порівнянні з планом на 1260903,8 рублів або на 7,8%. У порівнянні з минулим роком відповідно на 2662292,0 рублів або на 18%. p align="justify"> Особливо високі темпи зростання досягнуті з надходження товарної групи В«Кондитерські штучні товариВ» - 125,9% та інші бакалійні та супутні товари - (це товари тривалого зберігання, такі як цукор, крупа, сухофрукти, макаронн...
