і вироби , сигарети та ін), що призвело до збільшення їх залишків.
Для оцінки надходження товарів у натуральному вираженні в ТОВ В«СвятоВ» складають спеціальні аналітичні таблиці, за даними яких можна вивчити ступінь задоволення попиту покупців на окремі товари. Велике значення має перевірка дотримання договорів поставки товарів окремими постачальниками. Порушень у виконанні договорів поставки з вини постачальників (несвоєчасне укладання договорів, порушення договірних зобов'язань за обсягом, асортиментом, якістю товарів, порушення графіків завезення товарів і інших умов поставки) за звітний рік у ТОВ В«СвятоВ» не спостерігалося. p align="justify"> Ринок закупівель товарів відображає комерційні інтереси всіх його учасників. Закупівлі товарів торговим підприємством відбуваються у різних постачальників і під впливом великого числа змінних. У цьому зв'язку важливе значення мають розширення контактів і встановлення комерційних зв'язків між торговельним підприємством і постачальниками. Суть їх зводиться до взаємовигідних комерційних справах і товарообмінних операцій при купівлі-продажу товарів. Комерційні операції розраховані на закуповується продукцію і визначаються під впливом конкретних ознак: традиційна або модифікована продукція, ступінь її новизни, стадія життєвого циклу товару, ринкова ситуація. Отже, угоди при закупівлю не є незмінними і залежать від безлічі факторів, що впливають. p align="justify"> Оперативне управління товарними запасами дозволяє вирішувати питання формування та підтримки асортименту товарів на певному рівні. При пошуку відповідей на ці питання велике значення має розмір партій, що замовляються товарів і періодичність замовлень. p align="justify"> Перелічимо основні фактори, що впливають на розмір замовлення:
характеристика і величина попиту на певний товар;
правила розміщення і зберігання товарних запасів;
обмеження, що стосуються фінансових витрат і системи складування;
стратегія управління запасами.
Для раціональної організації товаропостачання в ТОВ В«СвятоВ» необхідно чітко дотримуватися порядку подання заявок та обгрунтування в них кількості та асортименту товарів. Відповідальність за своєчасне складання та подання заявки несе головний товарознавець. Він здійснює щоденний контроль за наявністю товарів на підприємстві і дотриманням обов'язкового асортиментного переліку. p align="justify"> Заявки складаються за встановленою формою у двох примірниках. У заявці зазначаються: найменування товару та коротка характеристика товару, одиниці виміру, кількість товарів до завезення, залишок одиниць товару в ресторані, відмітка бази про виконання заявки. Заявку, складену у двох примірниках, підписує директор ТОВ В«СвятоВ», потім її запевняють печаткою та направляють у відділ постачання для виконання. p align="justify"> Частоту і оптимальні розміри завозят...
