д середнього арифметичного кожного визначення повинно бути не більше ± 1 ° С.
Температура зварювання - це температура, при якій починається усадка досліджуваного зразка шкіри при нагріванні у воді або суміші гліцерину і води.
Чим більше поділ структури, тим нижче температура зварювання дерми. Поділ структури можна домогтися не тільки хімічним матеріалом, але і фізичним методом, зокрема обробкою НТП.
представили інтереси обробити зразки шкурок індички НТП до процесу отмокі по шести режимам, представленим в підрозділі 4.2. Результати визначення температури зварювання шкурок індички опромінених плазмою по вище зазначеним режимам наведені в таблиці 2.
Таблиця 2 - Температура зварювання шкур індички в сировині, після обробки НТП і отмокі
Режими обробки НТП Досвідчений з обробкою НТПКонтрольний без НТПТемпература зварювання до отмокі, 0СТемпература зварювання після отмокі, 0СТемпература зварювання, 0СДо отмокіПосле отмокі1.U=4кВ, I=0,5 А,?=3 мін655165492.U= 4,5 кВ, I=0,55 А,?=3,5 мін6450, 565,5503. U=5кВ, I=0,6 А,?=4 мін65, 548,565,5494. U=6кВ, I=0,7 А, ?=5 мін6445, 56649,55. U=6,5 кВ, I=0,75 А,?=6 мін6648, 56652,56. U=7кв, I=0,8 А,?=7 мін61, 6486547,5
Виходячи з представлених результатів, можна відзначити, що 4 і 5 варіанти обробки шкур індички ННТП має найкращі результати по температурі зварювання.
Температура зварювання дослідних зразків 4 і 5 варіантів у порівнянні з контрольними знизилася на 40С, що говорить про розділення структури дерми за рахунок впорядкування розмір пір і видалення жирових прошарків.
.2 Визначення вміст вологи шкурок індички
Хімічний склад шкіри залежить від виду сировини, а також речовин, введених в неї в процесі виготовлення.
Першим процесом виробництва шкіри є отмока, яка залежно від виду та методу консервування шкіряної сировини має свої особливості. Шкури мокросолоної способу консервування піддаються отмока набагато швидше, ніж шкури сухих методів консервування.
Отмока - основний процес, від правильного проведення якого багато в чому залежить якість майбутнього напівфабрикату. Її мета - доведення шкури тварини до парного стану та отримання дерми з певними, необхідними для цього виду шкіри мікроструктурою і хімічним складом.
Після отмокі шкурки перевіряють на обводненность тобто на вміст вологи в дермі.
На обводнення істотно впливає мікроструктура сировини: щільність укладання колагенових пучків і товщина дерми, а також наявність труднопроніцаемих епідермісу і підшкірно-м'язового шару, що уповільнюють обводнення.
Тонкі шкурки з пухкої кожевой тканиною мають більш широкі і короткі капіляри, які більш легко заповнюються водою.
Визначення вмісту вологи проводили методом висушування проби при постійній температурі. Зміст вологи в шкірі індички визначали в тарованих бюксе. На електронних вагах зважували 2 г подрібненої шкіри, яку зважували з точністю ± 0,0002 р. Бюкс з навішуванням поміщали в сушильну шафу, знімали кришку і витримували при (128 ± 2) ° С 1:00. Перед кожним зважуванням бюкс закривали кришкою і охолоджують у ексикаторі до кімнатної температури. Потім висушування проводили протягом 30 хвилин ...
