%B8%D1%8F_%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%81_%D0%B8_%D0%B1%D0%B5%D0%B7%D0%B0%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%BD%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%BA%D0%B8>.[Электронный ресурс].- Режим доступу:
. Квасять все ... але купувати квас вміють не всі. [Електронний ресурс].- Режим доступу:
. Технологічні рекомендації. [Електронний ресурс].- Режим доступу:
. Корастилева Л.А. Товарна характеристика квасу. Лекція.-Владивосток ДВФУ, 2013.
. Товарознавство смакових товарів / Учеб. для студ. / З.В.Коробкіна.-М.: 1986.- 206 с
. СанПіН 2.1.4.1074-01 «Гігієнічні вимоги до якості води централізованих систем водопостачання. Контроль якості »
. ГОСТ 21-94 «Цукор-пісок. Технічні умови »
. ГОСТ 22-94 «Цукор-рафінад. Технічні умови »
. ГОСТ 6687.2-90 «Продукція безалкогольної промисловості. Методи визначення сухих речовин »
. ГОСТ 6687.0-86 «Продукція безалкогольної промисловості. Правила приймання та методи відбору проб »
. ГОСТ 6687.5-86 «Продукція безалкогольної промисловості. Методи визначення органолептичних показників та об'єму продукції »
. ГОСТ 6687.4-86 «Напої безалкогольні, кваси і сиропи. Методи визначення кислотності »
. ГОСТ 6687.7-88 «Напої безалкогольні та кваси. Метод визначення спирту »
. ГОСТ 30712-2001 «Продукти безалкогольної промисловості. Методи мікробіологічного аналізу »
. Рецепти напоїв [Електронний ресурс]. - Режим доступу:
. Квас імбирний [Електронний ресурс]. - Режим доступу:
. Калорійність Квас хлібний. Хімічний склад і харчова цінність. [Електронний ресурс]. - Режим доступу:
. Медична енциклопедія. Квас. [Електронний ресурс]. - Режим доступу:
. Квас-лікар. [Електронний ресурс]. - Режим доступу:
. Особливості застосування патронної мікрофільтрації при виробництві квасу / / Пиво та напої.- 2009. - № 3.- С. 39-40.
. Динаміка розвитку найважливіших галузей харчової і переробної промисловості / / Пиво та напої.- 2009. - № 1 - C.5-6.
. Органолептичні властивості хлібних квасів / / Пиво та напої.- 2009. - № 1 - C. 34-36 /
. Розвиток екологи безпечного виробництва солоду, пива, безалкогольних напоїв і мінеральних вод / / Пиво та напої.- 2009 - № 1 - С.67-69
. Нові напої лікувально-профілактичного призначення на підставі рослинних антиоксидантів Далекого Сходу / / Пиво та напої.- 2009. - № 3 - С. 16-17.
. Концентрат квасного бродіння «Аграфенушка» / / Пиво та напої.- 2009. - № 3 - С. 27-28.
. Оцінка споживчих властивостей квасу і квасних напоїв / / Товаровет продовольчих товарів.- 2010. - № 12 - С. - 5-8.
. ГОСТ Р 51752-2001 «Чистота промислова. Забезпечення і контроль при розробці, виробництві та експлуатації продукції »
