Введення
Що може об'єднувати такі, здавалося б, різнопланові і далекі за інтересами групи людей, як студенти, водії, спортсмени, клубні завсідники і т.п.? Всі ці люди періодично відчувають колосальні фізичні, морально-вольові та розумові навантаження. Ці люди, швидше за все, навіть не здогадуються про те, що складають цільову аудиторію потенційних покупців енергетичних напоїв.
Основна ідея позиціонування такої продукції - це «допінг» до виснажливої ??праці, як фізичного, так і розумового, і відновлення після. Неспроста компанії - виробники енергетичних напоїв вкладають мільйони в спортивні заходи, змагання; укладають взаємовигідні контракти з найбільшими спортивними клубами на виробництво іменних клубних напоїв. Навіть самі спортсмени, які змогли добитися великих успіхів у спорті, випускають енергетики під власним ім'ям. Не обходяться без спонсорської підтримки виробників енергетичних напоїв і різноманітні музичні фестивалі.
Чи не піддається сумніву, що енергетичні напої - продукт для молодих і активних, причому, як ведуть здоровий спосіб життя, так і тих, хто часом дозволяє собі відпочивати, розігріваючись деякою кількістю алкоголю. Однією з особливостей російського ринку енергетиків є випуск таких напоїв з певним вмістом алкоголю. У Європі та США такий підхід не практикується, однак, це не означає, що за кордоном не п'ють енергетики з алкоголем. У багатьох клубах і на танцювальних заходах дуже популярним є коктейль у вигляді суміші міцного алкоголю з енергетиком.
Необхідно також відзначити, що в даний час російський ринок енергетичних напоїв найбільшою мірою орієнтований на жителів мегаполісів, де рівень матеріального добробуту набагато вище, ніж в невеликих містах. Причому, імпортну продукцію частіше вибирають жителі Москви, на відміну від жителів інших міст, де також є лояльні споживачі енергетиків. Пов'язано це знову-таки з тим, що імпортна продукція коштує дорожче, а різниця в 15-20 рублів за обсяг 0,25-0,33 літра для середньостатистичного споживача є принциповою.
В останні кілька років на російському ринку енергетичних напоїв спостерігається стабільне зростання: з кожним роком обсяг ринку зростає в середньому на 30-40%. В даний час сегмент енергетиків у загальному масиві прохолодних напоїв за обсягом займає трохи більше 1%. Це говорить про те, що ринок далеко не сформований і у компаній-виробників є ще багато можливостей для завоювання свого лояльного споживача - необхідно лише точно знати, хто він, цей самий потенційний лояльний споживач, і що він очікує від продукту, який може з'явитися на прилавку.
За результатами досліджень, що проводилися компанією CRG влітку 2005 року, з'ясувалося, що енергетичні напої вживають приблизно 25% із загального числа опитаних, тобто практично кожен четвертий респондент [22].
Таким чином, на ринку підвищується попит на даний товар. Але проблема в тому, що далеко не всі споживачі знаю, що входить до складу цих напоїв і також не всі знають, наскільки шкідливі ці напої при частому їх вживанні. Метою даної курсової роботи є характеристика і оцінка якості цього товару.
Споживча цінність безалкогольних напоїв
Безалкогольні напої - це готові напої з об'ємною часткою етилового спирту не більше 0,5%, а для напоїв бродіння і на спиртовмісні сировину - не більше 1,2%, на основі питної або мінеральної води із загальною мінералізацією не більше 1,0 г/дм3 [15].
Поряд з високим вмістом води до складу більшості напоїв входять цукру та інші екстрактивні речовини, що надходять в готовий продукт разом з соками, морсами, екстрактами, настоями і т. п. До їх складу входять мінеральні речовини, органічні кислоти, фарбувальні, ароматичні речовини та ін. Освіжаючий ефект безалкогольних напоїв обумовлений міститься в них вуглекислотою і органічними кислотами, доданими або утворюються в процесі приготування напоїв [20].
Споживча цінність енергетичних напоїв
Безалкогольні напої спеціального призначення - безалкогольні напої, що містять фізіологічно цінні, безпечні для здоров'я, що мають точні фізико-хімічні характеристики, інгредієнти, властивості яких визначені і науково обгрунтовані [15].
Безалкогольні тонізуючі напої - безалкогольні напої спеціального призначення, що містять і/або інші тонізуючі компоненти в кількості, достатній для забезпечення тонізуючого ефекту на організм людини.
Безалкогольні енергетичні напої - напої безалкогольні тонізуючі з масовою часткою сухих речовин не менше 10% [16].
Споживча цінність безалкогольних енергетичних напоїв обумовлена ??наявністю в них тонізуючих компонентів, найчастіше кофеїну (в деяких вип...
