ці - це система правових, соціально-економічних, органiзацiйніх, технічних, гігієнічних та лікувально-профілактичних ЗАХОДІВ та ЗАСОБІВ, спрямованостей на забезпечення Збереження здоров'я та працездатності людини в процессе праці. У Україні діють закони, Які визначаються вимоги до охорони праці та техніки безпеки на виробництві. Основним є Закон України «Про охорону праці». Для підприємств плодоовочепереробної Галузі Встановлені Правила охорони праці, ЗАТВЕРДЖЕНІ Комітетом з Нагляду за охороною праці України от 27.05.1998 року [28].
У цеху має буті мінімум одна прохід, ширину не менше 1,5 м, з єднаній з виходим та сходами [29].
Технологічне устаткування для виготовлення вина має ВІДПОВІДАТИ Вимогами ГОСТ 12.2.003.
мают буті дотрімані вимоги охорони праці относительно правильного, безпечного размещения обладнання Із ЗАБЕЗПЕЧЕННЯМ проходів.
Пожежна безпека має ВІДПОВІДАТИ Вимогами ГОСТ 12.4.004. виробничі приміщення та патенти обладнаті вентіляцією согласно з СНиП 2.04.05 «Будівельні норми і правила. Опалення, вентиляція і кондиціювання повітря »[30].
Вікорістовувані конвеєри, елеватори и транспортери повінні ВІДПОВІДАТИ Вимогами ГОСТ 12.2.022-80. Зірочки ланцюгових, барабани стрічковіх конвеєрів повінні буті огороджені. Огородження повінні перекріваті Бокову часть транспортера (набіжну часть стрічки) НЕ менше чем на 0,6 діаметра зірочки, барабана. Привід Г.Похилий конвеєрів обладнують автоматичності гальмом, Пожалуйста віключає можлівість руху стрічки під дією ваги вантажу. Уздовж стрічок конвеєра повінні буті захісні огородження висота НЕ менше чем две третина висота переміщуваного вантажу, но НЕ МЕНШЕ чем 0,2 м. ШВИДКІСТЬ полотна сортувального конвеєра винна буті НЕ більша чем 0,15 м/с, інспекційного - НЕ більша чем 0,2 м/с.
Машини для миття порожньої тари укомплектовані установкою для Приготування и подачі мийно ??Розчин, Автоматична регулювання прістроєм на підвідному паропроводі, відповідно контрольно-вимірювальних и запобіжною апаратурою. Во время ЕКСПЛУАТАЦІЇ мийно ??машин Основними заходами безпеки є: использование надійніх огороджений обертовіх и Рухом частин машин; Постійний контроль за рівномірністю завантаження машини подачі, зміванням и періодічною заміною води, Внутрішній діаметр злівніх труб винен віключаті можлівість переливання води через край ванни; очищення машин від сміття и бруду з використанн прістосувань для прибирання Во время миття сировини на мийно ??машинах та патенти Постійно слідкуваті и регулюваті подачу сировини.
вакуумні апарати повінні буті оснащені блокувальнімі прилаштувати, Які віключають можлівість Відкривання люка в разі Підвищення тиску у вакуумній порожніні вищє атмосферного. Блокувальній Пристрій винен Забезпечувати подачу сігналів у разі Підвищення тиску. Крім того, вакуумний апарат винен буті оснащень вакуумметром та вакуум-перерівніком.
При фасуванні консервної тари машини повінні ВІДПОВІДАТИ Вимогами ГОСТ 21253-75. Смороду мают буті обладнані щитами, что забезпечують захист працівніків від потрапляння на них гарячих продуктов. Мают буті забезпечені СПЕЦІАЛЬНІ Пристрої для контролю уровня продукту в баку для продукту. Перед вмиканням наповнювача слід податі сигнал про пуск наповнювача [30]
ДОДЕРЖАННЯМ правил техніки безпеки и виробничої санітарії покладів НЕ только от виконан власником або уповноваженим ним органом своих обов'язків, а й від того, наскількі Кожний працівник знає и Виконує їх во время роботи.
сировина консерви Мікробіологічний
Розділ 6. Охорона навколишнього середовища
Від підприємств в атмосферне Повітря потрапляє понад 70% загально ОБСЯГИ вікідів окісів вуглецю й азоту, сірчаного ангідріду, вуглеводнів в Україні. Течение трівалого години не розв язується проблема утілізації промислових відходів, котрой накопічується понад 10 млрд. Тон.
Майже Повністю вічерпаній ресурс устаткування на заводах и фабриках (основні фонди підприємств зношені на 70%), тому аварії на виробництві все частішають. Як правило, наслідком їх є шкода довкіллю, часто - й достатньо значний. У більшості підприємств або відсутні, б або не Працюють очисні споруди.
Нові Ресурсозберігаючі технології практично ніде НЕ впроваджуються через нестача коштів [31].
залежних від ступеню токсічності, фізико-хімічних властівостей, Шляхів Проникнення в організм, санітарні норми встановлюють гранично Допустимі концентрації шкідливих Речовини у повітрі РОБОЧОЇ зони виробничих приміщень, перевіщення якіх непріпустіме [32].
Контролювання вікідів гранично допустимих концентрацій шкідливих Речовини в атмосферу має буті согласно Із ГОСТ 17.2: 3.01 та ДС...
