- 85%, сир нежирний - 15%, сир жирний - 10%, сір натуральний - 8%, плавлений - 7%, Казеїн харчовий - 5%, масло - 2,5%, топлене масло - 0,1% и спирт Із сироватки - 0,01%.
Що стосується м яса, то залежних від виду технологічної переробки частина радіонуклідів переходити у бульйон, розсіл або витяжку. Для харчування рекомендуються використовуват Вторинні бульйони: м ясо и кісткі промівають холодною водою, варять 3-5 хвилин, бульйон злівають. Потім м ясо и кісткі вновь заливають холодною водою и варять до стану готовності. ! Застосування цього заходу дозволяє у 8-10 разів Зменшити вміст 137 Cs у готовому продукті. После варіння бульйону звічайна способом до него переходити 77-87% 137 Cs, а если м ясо довести у воде до кіпіння, то в бульйон перейдемо 68-75% радіонукліду.
довготривалий зберігання м яса у засолених стані, з Наступний его вімочуванням течение 12 годин у проточній воде, дозволяє Зменшити вміст 137 Cs у 1,5-3 рази.
перетопку сала супроводжується відаленням 95% 137 Cs у шкварки, в результате чего концентрація радіонукліду в смальці зніжується почти у 20 разів и становится примерно у 100 разів менше, чем у м ясі.
Радіаційне Ураження, особливо ставкової риби, при екстремальних сітуаціях неминучий. У риби буде мати місце змішане опромінення. Внутрішнє опромінення вінікає внаслідок Надходження радіонуклідів з водою та кормами; Зовнішнє - внаслідок випромінювання радіонуклідів, что знаходяться у воде, на дні водойми, у фіто - та зоопланктоні.
Зовнішнє опромінення дасть Загальну рівномірно розподілену дозу, при внутрішньому розподіленні радіонуклідів у організмі риби буде мати місце така Питома Радіоактивність: у суміші внутренних ОРГАНІВ депонується до 62%, у Плавце - до 19%, у Голові Із Зябрев- до 11%, у м ясі - до 5%, у кістяку - до 2%. Примерно через 6-8 місяців после Надходження радіонуклідів загальна Радіоактивність змінюється: в Голові Із Зябрев вона растет до 38%, в кістяку - до 38%, у суміші внутренних ОРГАНІВ - до 18,2%, у м ясі - до 11,8%.
Результати узагальнення Накопичення даних относительно ОЦІНКИ традіційніх технологий переробки рослинної сировини, виробництва м ясніх и молочних продуктов дает можлівість Вилучити 137 Cs з побічнімі продуктами переробки во время технологічного процесса. Вивчення закономірностей поведінкі радіонуклідів у харчових ланцюгу «ґрунт - рослина - рослинна та тваринності сировина - годуй для тварин та продукти харчування» дозволяє Розробити актуальний для сьогоднішнього дня норматив вмісту радіонуклідів 137 Cs та 90 Sr у сіровіні Рослін та тваринного походження.
рДля проведення радіоактівного доз Було зібрано та проаналізовано дані з пітомої актівності 137 Cs в компартментах лісовіх екосистем. Методика відбору проб зразків базувалася на «Методичних рекомендаціях по оцінці радіаційного стану в населених пунктах», затверджених русски міжвідомчою комісією радіаційного контролю забруднення природного середовища. Для проведення ДОСЛІДЖЕНЬ вікорістовуваліся Стандартні методики та інструкції, прійняті для відбору зразків, їх підготовкі та проведення лабораторних аналізів з використанн картосхем районів Житомирського Полісся.
Організація робіт з дозіметрічної паспортізації НП передбачало:
а. відбір та доставку проб молока та картоплі, а такоже Копійчаної компенсацію населенню вартості продуктів харчування;
б. виміри на вміст радіонуклідів 137 Cs та 90 Sr у пробах молока та картоплі з подалі перерахунку на пітому Активність Вказаною радіонуклідів у ціх продуктах харчування;
в. метрологічну повірку та ремонт приладів, на якіх мают Виконувати виміри на вміст радіонуклідів 137 Cs та 90 Sr у пробах молока та картоплі;
г. збір, вимірювання та відправлення 5% проб на Зовнішній контроль якості вимірювань тихий проб, Які пройшли процедуру місцевіх лабораторних вимірювань;
д. обстеження населення помощью ЛВЛ.
До основних вимог и Принципів побудова чорнобиль-орієнтованого ЕДМ-комплексу віднесені:
1. Можлівість! Застосування на усій радіоактівно-забрудненій территории (з різнімі радіоекологічнімі властівостямі) та у широкому інтервалі годині.
2. ! Застосування параметрів та функцій, что прямо або опосередковано пов язані з об єктами постійного еколого-дозиметричного моніторингу.
. Врахування вікових та ПРОФЕСІЙНИХ особливую життєдіяльності населення України.
Гамма-спектрометрічній аналіз проб проводівся спектрометрічнім методом (ДСТУ 3743-98) на пріладі ПЄГ - 005, детектор БДЕГ - 63. Похібка вимірювання вмісту 137 Cs у зразки НЕ перевіщувала 15%.
У роботах по вімірюванню в...
